江献珠

江献珠（1926年6月17日-2014年7月21日），香港著名食谱作者，广州著名美食家江太史之孙女，法国烧烤美食会香港分会会员。生于书香世家，早年毕业于香港中文大学崇基书院。中学时从广州避难香港，并在香港读完大学，六十年代赴美留学，七十年代末才随先生回港。2014年7月于香港逝世，享年88岁。江献珠大半生在中大宿舍度过。她离港回美国定居时提及自己最不舍的是中大的家，以及大埔街市。^[1][2][3]

她的丈夫为中大前联合书院院长陈天机教授。^[3]她的叔父是粤曲名作家南海十三郎江誉镠liú^[4]。她女儿在美国也给人做上门到会，不过做的是法国菜。^[5]江献珠出版了许多作品，包括《中国点心制作图解》《钟鸣鼎食之家》《蒸煮》《热炒》《煎炸》等。^[6]

1942年，吴绮媛、江献珠母女逃离沦陷区，到了粤北，辗转到韶关广州大学报到。吴绮媛任广州大学讲师，兼教附属中学英文。江献珠就读广州大学附中，成绩优异。1945年初，粤北举行与国立中山大学“相当程度”的入学试，江献珠以优异成绩被中山大学文学院外文系录取。^[3]

江献珠与避难时在连县相识的林淬铮结婚，并举行了盛大的婚礼。1948年至1950年间，江献珠先后生下了一双儿女，可惜幼子感染脑膜炎，不幸夭折，江献珠一度在家贴火柴盒的招纸，帮补家用。1962年初，留居美国的陈天机回港探望双亲时，在崇基校园重逢江献珠。在一个阳光普照的下午，江献珠开小汽车接陈天机到一个空旷的地方在车内谈心。1963年，江献珠到美国攻读工商管理专业，与陈天机重聚。1965年，江献珠办好了与林淬铮的跨国离婚手续。1967年5月5日，在美国拉斯维加斯，陈天机与江献珠举行了简单的婚礼。^[3]

1977年，陈天机和江献珠重返香港。此后，江献珠用中文撰写饮食文章，取“珠玑小馆饮食随笔”之名。“珠玑小馆”者，江献珠、陈天机的小厨房是也。江献珠更开设了高级烹饪班，传授恩师的教诲、自己消化整理后的心得。陈天机和江献珠也周游列国，品尝世界各地的美食。江献珠一发而不可收，后来结集出版了数十本饮食书。^[3]

2014年7月21日，江献珠在香港逝世。享年88岁。^[3]

江献珠于专栏中自言：是个濒临绝种的饮食人，我还有值得年轻一辈求问的罕有经验。有生一日，我当竭尽全力维护传统，让如今的人知道吃是福气，要好好珍惜，要知味辨味，要对食物有要求，不要囫囵吞枣，这样才能保守我们良好的饮食传统。

江献珠在上海图书馆上的简介