槐花不烂子

槐花不烂子是一道由槐花、面粉等食材制成的食品。

1.槐花去枝，水洗后沥干-2.放入盆内，撒少许盐沁出水份-3.加入少量面粉，用手抓匀。这时可以看到槐花沾了很薄的一层面粉。再取少量水撒入盆内，加少量面粉继续抓匀，如此循环直至花上面粉层有1毫米左右厚度。-4.大火篜zhēng熟，凉干后用刀将较大的面团切碎-5.炒锅放油，入葱蒜和切好的不烂子。因为前期已经加盐，此时放盐要看咸淡。翻炒均匀后起锅。

^[1]

1.准备好新鲜槐花。

2.槐花加少许盐，浸泡30分钟后洗净，沥干水分。

3.槐花里加适量面粉，拌匀至盆底无干粉。

4.放入蒸锅，开火。

5.蒸15分钟后用筷子翻一翻后继续再蒸20分钟。

6.蒸好的槐花不烂子。

7.炒锅油热后倒入打散的蛋液，画圈快速搅拌成穗状。

8.放入葱、蒜炒香。

9.放入槐花不烂子、盐。

10.翻炒均匀即可。