柚子茶

柚子茶是以连皮带瓤柚子，蔗糖，槐花蜜为主料制作的饮品。

用料

食材用量柚子1个冰糖或者白砂糖200g蜂蜜400ml水1200ml盐10g

详细步骤

步骤图片说明步骤一这个柚子3斤半，准确点是1802g，成品可以做一大罐蜂蜜柚子茶。一个柚子一罐茶。多准备点蜂蜜步骤二先用盐搓一下柚子皮，放置10分钟。步骤三再用60度的水泡柚子10分钟，用来去除表面蜡质步骤四这个柚子1802g步骤五尽可能削很薄的一层柚子皮步骤六削出来表皮53g步骤七削下来的柚子皮切丝，刀法不行就切碎就好。再加10g盐和开水浸泡，去苦味。浸泡时间越长，柚子皮就没那么苦了。步骤八浸泡柚子皮的时候，准备整个柚子的全部柚子肉，不需要撕太小块，煮的时候柚子肉就会松散开。我买的这个柚子，全部柚子肉1245g。可以算下，没用到的柚子棉花状的白厚皮有一斤，有点厚啊。步骤九加入全部的柚子皮和柚子肉，以及200g白糖或白砂糖。大火烧开15分钟，注意看着锅，再中火40分钟，最后小火直至水全熬干，小火时要注意不要熬干了，要注意拿勺子是不是搅拌下。感觉开着抽油烟机容易挥发水分，熬的快。步骤十参考了豆果上好多食谱，但都没太清楚到底什么时候算熬好了。我觉得。先看颜色变成深金黄色，用勺子搅拌，舀起来一勺滴不下来水。有点果酱的感觉。步骤十一放凉大概40度的时候，倒入蜂蜜搅拌。步骤十二趁温热装到罐子里，密封。再倒置罐子直至冷却后放入冰箱保存。步骤十三一个柚子做了一大罐。感觉可以喝到天荒地老了。我放的蜂蜜有点多。步骤十四锅里没装进罐的蜂蜜柚子茶不要浪费哦。加热水冲一冲，来一杯犒劳一下自己吧。

用料

食材用量柚子皮1个红心柚子肉半个盐适量清水500ml黄冰糖190g蜂蜜200g

详细步骤

步骤图片说明步骤一取适量盐，清洁柚子表皮，搓掉果腊。步骤二用刨刀将柚子皮刮下，注意尽量不要刮到白色部分，否则会很苦。步骤三将柚子皮切丝。步骤四加适量清水和盐，浸泡1小时，去除苦味。步骤五取半个柚子肉待用。步骤六在锅内加500ml烧开。步骤七加入190g黄冰糖煮化，要注意搅拌，不要让冰糖粘锅。步骤八将柚子皮全部倒入锅中。步骤九然后再倒入柚子肉。步骤十用中小火煮大约40分钟，注意翻动，不然容易黏锅，待柚子皮变得透明，汤汁变得粘稠即可关火。步骤十一放凉后，加入200g蜂蜜拌匀即可。步骤十二装瓶密封后，冷藏保存。

用料

食材用量柚子肉500克蜂蜜100克老冰糖200克柚子皮80克

详细步骤

步骤图片说明步骤一-把柚子皮用瓜刨刨出来，只需要外皮黄色的部分。一定要把白色的部分去掉，要不做出来的成品会比较苦涩，口感不好。步骤二-柚子肉剥好，去掉白色的经络步骤三-老冰糖和蜂蜜准备好步骤四-把柚子皮洗干净，然后切成丝，加满水，再加一勺盐浸泡10分钟去除苦味，浸泡好后用清水清洗几遍步骤五-准备一个不粘锅，然后放入柚子皮，冰糖步骤六-加入柚子肉，开中火煮开，搅拌均匀步骤七-然后转小火慢熬步骤八-熬到快干水的时候要不停的搅拌以免粘锅步骤九-一直搅拌至浓稠的状态，离锅晾凉步骤十-最后加入蜂蜜搅拌均匀步骤十一-装入消毒好的密封罐里步骤十二-放入冰箱冷藏保存步骤十三-喝的时候舀一汤匙。兑入温水喝就可以了。步骤十四-成品

连皮带瓤柚子500克，蔗糖100克，槐花蜜250克。

1、不适宜用桂花蜜

2、玻璃瓶：选用可容纳1000cc的容器

1、将玻璃瓶用水煮沸5分钟消毒后待用。

2、将柚子用摄氏65度的温水洗净。如果没有温度计，可以用手来试温，大概摸到比较热，但是可以触摸的程度就可以。然后浸泡5钟，这样一方面是可以把柚子皮洗干净，同时也是利用水温，让柚子皮的毛孔张 开来。

3、5分钟过去后，把柚子用干净的毛巾吸去水分。然后将柚子剥开，注意要分三部分。首先是柚子皮（含油的那部分），然后是柚子皮与柚子果肉之间的白瓤，最后是柚子果肉。

4、将柚子皮切成大约4、5公分长，宽度呢就是0.1-0.2公分，如土豆丝大小。白瓤也一样。切好后放在旁边待用。

5、将柚子果肉剥出来，不要皮、不要核，光要果肉，将果肉放进一个大的容器内，用勺或者其他器具对其进行“压榨”，有搅拌器的可以用搅拌器进行粉碎。

6、搅拌好后，将柚子茶放到准备好的玻璃瓶中，密封后放在冷藏柜中，大概10天以后就可以吃了，放的时间越久，味道越好。

1、所需材料：柚子一个、蜂蜜500g、冰糖100g（可按自己喜好多放）、盐1勺、清水适量；

2、把柚子涂抹上一层盐刷净干净；用刀将最外面那层黄绿色的皮薄薄的刮下来，尽量薄一些，少带里面的白瓤，否则会很苦。

3、剥出柚子肉撕成小块；削下的黄皮切成大约3厘米长、粗细1毫米左右的细丝，越细越好；把切好的柚子皮，放到盐水里腌1小时。

4、把腌好的柚子皮放入清水中，用中火煮10分钟，变软脱去苦味。

5、把处理好的柚子皮和果肉放入干净无油的锅中，加一小碗清水和冰糖，用中小火熬1个小时，熬至黏稠，柚皮金黄透亮即就可以了，注意熬的时候要经常搅拌，以免粘锅。

6、等放凉后，加入蜂蜜，搅拌均匀后就做成蜂蜜柚子茶了，装入密封罐放在冷藏室存放，喝的时候用温水冲一下即可。

1、一瓶好的柚子茶，最好是蜂蜜和果肉各半，食品添加剂越少越好。

2、还有购买过程当中最好采取就近购买原则，因为蜂蜜柚子茶的包装容易破碎，路途越远破碎几率越大，并且柚子茶本身比较重邮费贵。