枣泥馒头

枣泥馒头，是一道特色美食，主要制作食材有牛奶，普通面粉。

用料

食材用量普通面粉500g牛奶200g酵母5g红糖10g小苏打少许水50g去核红枣250g

详细步骤

步骤图片说明步骤一红枣加入牛奶用料理机打成茸。面粉中加入小苏打。酵母和红糖用水化开倒入面粉中加入红枣茸揉成团。步骤二放温暖处发酵2倍大，取出揉成长条切成馒头状。步骤三再入加入温水的锅中静置20分钟。步骤四蒸制十二分钟后焖3分钟即可享用。

用料

食材用量中筋或高筋面粉500g酵母5g红枣适量水250ml

详细步骤

步骤图片说明步骤一把水、面粉，酵母放入面包机里，自定义和面30分钟步骤二放烤箱了发酵1小时，为了防止面团过干，我在面团下面的烤盘里装了点温水步骤三待面团发酵到原来的2-2.5倍大时，在表面按一去，不回弹就基本发酵好了，然后把面团拿出来使劲揉排气步骤四使劲揉搓，排气步骤五在面包机和面的同时，我开始处理红枣，洗干净上锅蒸，蒸完去核，然后剁碎，想甜着就加糖，也可不加，加了糖后再回锅蒸一会，目的是为了使白糖融化，其实红枣可以不蒸直接去核剁碎。家里若有破壁机更方便做枣泥步骤六把枣泥与排好气的面团混合步骤七整好馒头形状放锅里醒15分钟，天气冷的话放着温水在下面，二次发酵步骤八锅里放够水，蒸12-15分钟，关火后不用开盖闷5分钟，然后就可以吃啦步骤九成品步骤十成品步骤十一成品步骤十二成品

用料

食材用量普通面粉150g耐高糖酵母2g水15g南瓜80-90克左右糖5-8克

详细步骤

步骤图片说明步骤一我做的南瓜泥水份比较大所以只用了80克左右，面包桶里先放水，熟南瓜泥，糖步骤二再放面粉，酵母。步骤三开启面包机揉面程序，步骤四大概揉七八分钟左右，揉面时用硅胶刮刀把边边的干粉往面团刮，这样比较快揉好面团，不然的话七八分钟是不够的。步骤五面团一定要揉光滑才可以哦。步骤六揉面垫撒粉把揉好的面团放上去滚圆，盖上一个汤碗发酵大概四十几分钟左右，手指按下去不回缩就发酵好啦，如果轻微回缩也可以步骤七撒粉再次揉光滑，时间大概两三分钟左右步骤八用擀面杖擀成长方形薄面皮记得撒粉步骤九像这样卷起来步骤十接口处捏紧，两头往里捏紧步骤十一用双手搓均匀点步骤十二用刀切成三指宽步骤十三把馒头胚放进铺了油纸的蒸屉里，盖上盖子隔着温水发酵大概20分钟左右。大概有1.5倍大步骤十四大火蒸18分钟。闷三四分钟再开盖子步骤十五我煎了午餐肉夹着吃也不错呢。