氢原子百科 
林述巍，男，1977年[1]出生于厦门[7]。主厨，擅长川菜、粤菜。[2] 现任洲际酒店集团大中华区行家主厨大使[8]，成都美食之都促进会副秘书长。曾担任G20峰会、联合国世界旅游组织大会和财富全球论坛等大型峰会及论坛的国宴主厨[9]。
林述巍2019年在《中餐厅第三季》担任主厨。参加录制《鲜厨100》于2020年5月21日首播，在节目中担任“鲜厨推荐官”。[7]2020年7月31日，在湖南卫视《中餐厅》第四季中，担任主厨之一；[10]9月，林述巍的首部自传式美食作品《林大厨的24味》[5]由北京出版社出版。[11]参与录制《中餐厅》第7季于2023年7月21日在湖南卫视、芒果TV双平台播出并担任主厨之一。[12]
林述巍被评为海鸥中国酒店名厨版Best50中餐名厨[6]，美食美酒中国Best50明星厨师，联合利华评选中国新生代行政总厨Top50。[1]
早年经历
林述巍于1977年[1]出生于厦门[7]，16岁时就在老家学厨[3]，在24岁那年当上了酒店的行政主厨。但他并没有止步，二十余年间工作地点辗转厦门、青岛、深圳、北京等多地，他想当一个不光会做菜，还有眼光和创意的艺术大厨。之后，林述巍每月拿出一半工资，报名参加培训班，学习毛笔、绘画、电脑等技能，不断给自己充电，也把所学运用于工作，取得了很大收获。[7]
职业经历
2009年，林述巍来到成都工作[13]， 于成都世纪城天堂洲际酒店群担任厨房营运总监。[3]2019年11月，林述巍正式出任洲际酒店集团大中华区行家主厨大使一职，带领团队在大中华区进一步打造“洲际行家主厨”项目，参与品牌餐饮战略规划及日常运营。[4]
演艺经历
2019年，林述巍参加湖南卫视青春合伙人经营体验节目《中餐厅第三季》，担任主厨。与黄晓明、秦海璐、王俊凯、杨紫等人前往意大利西西里岛的陶尔米纳开启为期21天的《中餐厅》创业之旅。[14]2020年，作为主厨参加录制的泛文化美食纪实节目《风味实验室》新春特辑播出，为不能回家过年的7组嘉宾打造了一桌专属家乡的团圆饭。[15] 同年5月21日，作为鲜厨推荐官参加的湖南卫视王恬工作室打造的全新原创美食少年先锋成长试炼记《鲜厨100》，在湖南卫视首播。[7]2020年7月31日，作为首发嘉宾参加湖南卫视《中餐厅》第四季，[10]以移动视角看遍长江两岸风景，开启了五站六地的长江之旅。[16]9月，首部自传式美食作品《林大厨的24味》[5]由北京出版社出版[11]。
2021年10月1日，林述巍参加湖南卫视《稻花香里说丰年》国庆特别节目，化身湘米星推官。[17]2022年5月29日，作为厨师团成员参加的综艺节目《是很熟的味道呀》官宣，与梁严巍、张靖怡一起复刻“最熟悉的味道”。[18]2023年7月19日，参加的综艺《追着时间的厨房》将在央视频播出；[19]同年，以主厨之一的身份参与录制的《中餐厅》第7季于7月21日在湖南卫视、芒果TV双平台播出，这次中餐厅开到了匈牙利首都布达佩斯，多瑙河畔升腾起中式烟火气。[12]
2024年7月3日，林述巍参与录制的体验类美食综艺节目《中餐厅第八季》官宣于7月19日播出。[20]2025年6月12日，林述巍参加的湖南卫视节目《618开心夜》官宣于6月17日现场直播。[21]6月20日，林述巍参与录制的《中餐厅第九季》[注1]在湖南卫视和芒果TV双平台播出。[22]7月19日，林述巍随《中餐厅》剧组一起参加的综艺《你好，星期六》发布预告片。[23]2026年6月19日，林述巍参加的综艺节目《中餐厅第十季》在芒果TV、湖南卫视播出。[24]
人物特长
| 招牌菜 | 鲍参肚海鲜盆菜[2] |
| 首创菜 | 粤式荔枝牛肋骨[25] |
| 首创菜 | 牛油花椒煎享第一鲍[25] |
一只火鸡引发的人生转折
小时候，林述巍就学习小提琴。小时候的梦想是成为一名音乐家，但不经意间，却走进一场改变人生的派对。“十四五岁的时候，在圣诞夜参加了一场派对，还记得当时外国厨师烤了一只火鸡，整个会场都弥漫着香气。”香味，如同一颗丸子扎根在少年的脑海中。无意间改变了林述巍的成长轨迹。“哥哥当时问我想不想成为厨师，我当时点了点头。”就此入行[38]
林述巍在24岁的时候当上了酒店的行政主厨。不过，他并没有停下脚步，他要成为一名厨师，不仅仅是一名厨艺精湛的厨师，更要有远见，有创造力。林述巍对国内外五星级饭店进行了调查，结果表明，五星级饭店的主厨大部分是外籍厨师。“那些老外的烹饪经验不见得多高超丰富，但工夫在诗外，他们在艺术、眼界、谈吐等方面综合素质很强，没有把能力局限于做菜。”找到其原因后，林述巍每月拿出一半工资，报名培训班，学习毛笔、绘画、电脑等技能，不断给自己充电。[13]
2013财富论坛破难题
2013年财富全球论坛于2013年6月6-8日在成都宽窄巷子36个院落里以“家宴”形式隆重召开，世界各国政要精英云集。林述巍整整三天没有入睡，面对一场有着660至680人的重量级晚宴，且全部采用分餐制，还要在菜肴的制作中体现出国际范和四川特色。[38]让厨房遇到了难题。林述巍提出在源头进行菜品分类打包的方式解决。经过演练，方案流畅无误，获得批准，问题迎刃而解。[13]
人物评价
参加综艺
荣誉奖项
参考资料 39
- 林述巍 Jack Lin — 豆瓣电影
- 《中餐厅3》新素人大厨是何方神圣?竟让王俊凯下岗! — 广西新闻网
- 《中餐厅》里的林大厨原来来自成都 — 成都商报官方网站
- “2019洲际行家主厨•洞庭秋宴”在长沙举办 林述巍出任洲际行家主厨大使 — 凤凰网海南频道
- “國宴大廚”林述巍首部力作《林大廚的24味》出版 — 人民网
- 名人讲堂预告 | 湖南卫视《中餐厅》主厨林述巍先生的访谈活动暨书籍签售会将在我校举行 — 网易
- 林述巍：希望看到这样的“鲜厨” — 福州新闻网-今日头条
- 宗师级大厨在线教学，让厨艺从“标间”升到“总统套” — 新京报-今日头条
- 大厨林述巍，把24节气烹出“24味” — 光明网-今日头条
- 《中餐厅4》黄晓明动情致敬宜昌破窗救人交警 — 环球网-今日头条
- 林大厨的24味 — 豆瓣读书
- 《中餐厅7》开到布达佩斯 以中国味道传中国情谊 — 中国青年报-今日头条
- 国宴大厨林述巍，就在成都高新! — 成都高新
- 与黄晓明合伙开中餐厅啥体验？成都明星主厨说他是“霸道店长” — 红星新闻-今日头条
- 第1集:年夜饭菜单研讨会 — 腾讯视频
- 在长江上的《中餐厅4》，家常味浓了 — 中青在线
- “稻花香里说丰年”特别节目国庆直播 芒果MCN乡村振兴进行时 — 今日头条
- 综艺《是很熟的味道呀》官宣阵容，大张伟、吴昕、董思成加盟 — 今日头条
- 央视频 — 新浪微博
- 中餐厅8合伙人阵容官宣 — 湖南卫视中餐厅-新浪微博
- 湖南卫视贴吧 — 新浪微博
- #中餐厅9官宣定档# — 新浪微博
- 【#你好星期六# 下... — 新浪微博
- #中餐厅南洋拾光季官宣##中餐厅10全阵容官宣# — 新浪微博
- 顶级大厨的“人生百味”：用一道辣子鸡征服贝克汉姆 却用蛋炒饭当人生作品 — 中国网-今日头条
- 央视频 — 新浪微博
- 大地私宴 第二季 (2022) — 豆瓣电影
- 《是很熟的味道呀》 — 腾讯视频
- 周六做好菜 (2021) — 豆瓣电影
- 鲜厨100 第二季 (2021) — 豆瓣电影
- 中餐厅 第四季 — 芒果TV
- 鲜厨100 — 芒果TV
- 风味实验室·新春特辑 (2020) — 豆瓣电影
- 《天天向上》10月20日看点：《中餐厅》林大厨出道挑战！-综艺-高清视频在线观看-芒果TV — 芒果TV
- 新闻当事人20190901期：中餐厅·林大厨-综艺-高清视频在线观看-芒果TV — 芒果TV
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- 《中餐厅》素人主厨 一道辣子鸡征服贝克汉姆 — 华西新闻
- 《中餐厅》星厨林述巍“飨味金陵”晚宴在洲际开席 — 新浪江苏
注释
- 《中餐厅·非洲创业季》