木耳炖鸡

木耳炖鸡是一道由木耳、鸡大腿为主要材料，橄榄油、耗油等为调料制作而成的粥品，属于家常菜粥。该道菜品通过将食材进行炖煮的方法制作而成。

用料

食材用量鸡腿2个黑木耳20片葱一节姜一小块蒜一大瓣生抽2勺老抽3滴干辣椒两个

详细步骤

步骤图片说明步骤一鸡肉切块，沸水煮一分钟拿出来。目的是去浮沫步骤二把葱，姜，蒜切片。锅中倒油。葱姜蒜和辣椒，绿辣椒，鸡肉一起炒。炒至鸡肉变色。放木耳，炒2分钟。放生抽老抽。炒均匀放没过鸡肉的水。转移阵地，放到高压锅里面按选项排骨的按钮。到10分钟结束的时候开锅放气。放盐。出锅

用料

食材用量小干黑木耳50g姜末适量盐适量公鸡半只干墨鱼500g胡椒6g

详细步骤

步骤图片说明步骤一商场购买墨鱼干，水发一个晚上，大概12个小时。步骤二发好后的墨鱼干切条，炖鸡需要的老姜大概就那么多，拍碎，切块，备用。步骤三公鸡宰块，放入锅里淖水，去掉血水后，开始炖汤，加入适量的胡椒。

用料

食材用量黑木耳1把（15克）鸡肉-冬笋-

详细步骤

步骤图片说明步骤一鸡肉洗净切块备用步骤二锅内放油，放姜片爆香步骤三放鸡肉翻炒，鸡肉变色加料酒，加少许酱油调色。步骤四加冬笋和泡发的黑木耳翻炒均匀。步骤五加水加适量盐放入砂锅慢炖一个半小时。步骤六鸡肉炖酥起锅开吃。

所需食材

鸡大腿4个（500g）压缩木耳一块（只用了半块）

调料：A.盐 糖 料酒 生抽老抽 姜块 八角

B.橄榄油 耗油

步骤

1.鸡腿切小块，放入沸水中烫一下，滤掉血水和脏东西

2.装到碗中，用调料A腌制一个晚上

3.木耳泡发后，切小朵

4.木耳下锅中炒干水分，泡木耳的水备用

5.热锅，倒入少许油，下鸡块翻炒，炒到表皮微焦有点香就好

6.到入泡木耳的水，烧开

7.烧开后加入木耳，转小火，盖盖炖40分钟到1个小时

8.等到水还剩1/4的时候开盖，大火，加一点耗油提鲜，翻一会拌匀，盛出