日本枪乌贼

日本枪乌贼，学名Loligo japonica，英文名Squid，是头足纲、枪乌贼科的一种海洋生物。又称子乌、墨鱼仔、笔管蛸（山东）、鬼拱（浙江）、鱿鱼仔（广东）、梧桐花（北方）、海兔子等。^[1][2]

体型：日本枪乌贼的胴部细长，胴长最大可达15厘米，形状类似鱿鱼，但个体比鱿鱼短而小，体短而宽。一般胴长12～20厘米，长度为宽度的4倍。肉鳍：长度稍大于胸部的1/2，略呈三角形。腕和吸盘：腕吸盘2行，其胶质环外缘具方形小齿。触腕超过胴长。内壳：内壳角质，薄而透明。眼睛：眼背部具浓密的紫色斑点。外套膜：外套膜中的贝壳为几丁质，形状似古罗马剑。^[2]

栖息环境：日本枪乌贼喜群栖于海洋中下层，有时也活跃于水面，为底曳网的捕捞对象之一。它们是浅海性种类，主要生活于大陆架以内，但在水深150～200米左右的陆架边缘也有密集群体。活动习性：白天多活动于中下层，夜间常上升至中上层，垂直移动的范围从表层至百余米。因其体呈流线型，相对长度大，阻力小，加上端鳍的辅助推动作用，为头足类中游速最快的类型之一。食性：日本枪乌贼是凶猛的肉食性动物，主要以磷虾、沙丁鱼、银汉鱼、小公鱼等为食，同时也大量捕食其同类。它们本身也是金枪鱼、鲐、带鱼和海鸟等的重要食饵。^[3][1]

日本枪乌贼，主要产地分布在日本群岛南部海域，包括东海、南海等海域，除了日本外，枪乌贼在暹罗湾、日本九州、菲律宾群岛中部、西欧西部和美国东部、西部海域也有分布。^[3]

日本枪乌贼中粗蛋白含量9.29%,粗脂肪含量1.43%,水分含量85.82%,灰分含量1.79%;18种氨基酸占总干重的55.09%,8种必需氨基酸占氨基酸总量的44.46%,必需氨基酸与非必需氨基酸比值0.80;多不饱和脂肪酸二十二碳六烯酸DHA、二十碳五烯酸EPA、二十碳四烯酸ARA及十八碳二烯酸LA之和占总脂肪酸含量的24.94%;富含无机元素镁,磷,钙,锌。日本枪乌贼蛋白质含量较高,必需氨基酸含量较丰富,粗脂肪含量较低,是营养价值较高的一种海产品^[4]

食用价值：日本枪乌贼的肉质鲜美，营养价值较高，含有丰富的蛋白质、钙、磷、铁等营养成分，并含有十分丰富的微量元素。它们可鲜食，也可加工成各种干品及冷冻品。干品在食用前需进行泡发，生干品的泡发近似鱿鱼干和墨鱼干，但泡发时间要短一些。出口：日本枪乌贼为出口品种，主要输往日本、意大利等国家。出口口岸包括山东、河北、天津、辽宁等地。^[1]