新疆羊羔肉

新疆羊羔肉是一款美味菜谱，新疆地方名吃，多选择当年羯羊或周岁以内的羊作食材。味道鲜美，营养丰富。

羊羔肉多选择当年羯jié羊或周岁以内的羊。

把羊羔宰杀后，去其皮和内脏，洗净后放在大锅里煮，并放洋葱、胡椒等佐料。

煮肉的方法有两种，一种是先用冷水煮，另一种是先用开水煮，无论哪种煮法，都要捞去浮在汤上面的血沫，等肉快熟时再放盐。