排骨焖面

排骨焖面是一种食品，主要材料有熟小排骨、小土豆、番茄、圆豆角、自制擀面等，辅料有尖椒、蒜、葱、玉米面等。排骨焖面通常用来做主食食用。

做法简单。

主料：熟小排骨10块 小土豆2个 番茄1个 圆豆角一把 自制擀面适量

配料：尖椒1根 蒜7瓣 葱1根 玉米面少许

辅料：油适量 盐少许 花椒面少许 酱油少许 醋少许

用料

食材用量肋排400g豆角半斤金龙鱼优+椭圆挂面一支葱姜蒜适量

详细步骤

步骤图片说明步骤一材料在这里哦，豆角，排骨和金龙鱼优+挂面。步骤二将排骨焯烫捞出沥干备用。步骤三热锅凉油将八角和姜片爆香！倒入排骨煸炒至水分收干步骤四分别加入料酒，老抽，少许醋以及适量白糖继续翻炒步骤五加入开水没过排骨，大火煮开转中小火煮20步骤六加入豆角大火煮沸十分钟步骤七将金龙鱼优+椭圆面平铺在锅中步骤八将汤汁稍稍淋在面条的上面，盖锅盖煮大约8分钟左右。步骤九在收干汤汁的同时加入盐调味即可装盘

用料

食材用量排骨850克豆角1000克葱丝适量姜4片蒜片适量老抽 酱油适量八角3颗白糖 盐 鸡精适量手擀面-面粉500克鸡蛋2个温水适量

详细步骤

步骤图片说明步骤一面粉里加入鸡蛋。步骤二面粉里加入温水，混合均匀，揉成团，放一边醒1小时。步骤三冷水倒入排骨，放入姜片，煮开去血水，捞出备用。步骤四把豆角和排骨，配料准备好。步骤五锅中倒入豆油，放入葱姜，炒香。步骤六放入排骨翻炒。步骤七放入豆角翻炒。步骤八把八角，盐，老抽，酱油，倒入锅中，加入适量的开水。步骤九留一些汤汁，焖面用。步骤十盖上盖子，炖20分钟。步骤十一把醒好的面团揉成团。步骤十二擀成薄片。步骤十三用刀切成条，撒些面粉，以免粘连。步骤十四放入少量白糖，继续炖。步骤十五放入面条，撒层少量食用油，盖上盖子把面条焖熟，中途适当加入汤汁，以免糊锅。步骤十六放入鸡精，蒜片，出锅。

用料

食材用量面的部分-面粉400g盐1g温水适量炖菜部分-猪排骨2-3斤土豆1个豆角1大把葱花1小把姜碎1小把料酒1汤勺盐2.5小勺十三香1小勺味精少许鸡精少许干辣椒2-3段老抽0.5汤勺耗油1小勺白胡椒粉少许

详细步骤

步骤图片说明步骤一面粉加盐，少量多次加入温水，搅成絮状步骤二和成光滑…的面团，扣上面盆，醒半小时步骤三排骨洗干净控水，起锅，倒油（我这里放的是猪油，没有的可以用普通食用油），放入排骨、姜碎、料酒，翻炒十分钟左右步骤四放入盐，十三香，味精，鸡精，干辣椒，蚝油，白胡椒粉，老抽，加水没过排骨，小火炖10分钟左右步骤五放入土豆块和豆角段，小火炖10分钟左右，炖到土豆豆角基本炖熟步骤六面团擀开，厚度自己掌握吧，撒上一层干面粉步骤七卷起来步骤八切开，宽度自己看步骤九如果这时土豆和豆角还没熟，就往切好的面条里撒些干面放置步骤十如果锅里的排骨土豆豆角都可以了，就直接把面盖在上面，盖上盖子，焖15分钟左右步骤十一等到锅里的汤基本没了，就可以了，轻轻搅拌步骤十二撒上准备好的葱花步骤十三搅匀出锅，成了～看着就流口水步骤十四-配上自制的辣椒油，绝配～

营养丰富