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拌白菜，一道用白菜心作为主要食材制成的特色家常菜品。
做法一
用料
食材用量白菜心半棵海蜇皮一张胡萝卜半个腊八蒜4.5粒米醋适量白糖15克香菜两根
详细步骤
步骤图片说明步骤一准备食材：白菜心半棵，海蜇皮一张，胡萝卜半个，香菜两根，腊八蒜几粒，白糖15克，米醋适量，盐少许。步骤二首先把海蜇皮切细丝，选脆口一些的海蜇皮口感会更好步骤三用清水泡2-3个小时，中间换水两三次。因为海蜇皮很咸需要提前泡几个小时。步骤四胡萝卜切细丝，香菜切小段步骤五白菜去掉外面的老叶子，里面的心切细丝，撒少许的盐腌制一下，微微变软下水即可。步骤六把切好的胡萝卜，腊八蒜放进白菜心里，加白糖，米醋一起翻拌均匀。步骤七最后把泡好的海蜇皮放进去翻拌，如果是在冬天也可以用腌制腊八蒜的醋，味道更好。步骤八拌好的凉菜放置15分钟左右入味。步骤九最后就是装盘上桌开吃啦！吃一口清爽，酸甜可口的特别带劲。
做法二
用料
食材用量白菜芯一个小米辣2个葱和香菜适量干辣椒适量花椒和大料适量
详细步骤
步骤图片说明步骤一准备食材，洗净备用。步骤二白菜芯切丝。步骤三配料切沫备用步骤四找个干净的大盆倒入白菜芯首先倒入适量橄榄油搅拌均匀（可以很好得锁住水份）步骤五放入花生油，干辣椒丝，花椒，大料小火把它们煸下直到变色，把配料过滤掉只留下油就可以了。步骤六把小葱香菜小米椒倒入，糖半勺，盐4分之一（盐放多了会附着在白菜上不入味会很咸），白醋适量，十三香适量，淋入烧开的油（小心油别溅到身上）。步骤七色泽鲜亮，口感鲜香辣。
做法三
用料
详细步骤
步骤图片说明步骤一白菜心对半切开 步骤二然后切成细丝 步骤三大蒜捣成蒜泥 步骤四香菜洗净切成长段 步骤五将以上所有食材放入大容器中。步骤六加入蒜泥 步骤七加入米醋 步骤八盐 步骤九白糖 步骤十鸡粉 步骤十一最后淋上香油，拌匀即可。步骤十二成品
做法四
制作材料
主料：大白菜(小白口)(400克)
辅料：金糕(100克)
调料：芝麻酱(50克)、白砂糖(50克)
制作工艺
1.大白菜去帮留菜心横着切成丝放在盘内；金糕切成丝放在白菜丝上面。
2.在盘中加入麻酱、白糖，拌匀即成。
食谱营养
大白菜(小白口)：大白菜是现今餐桌上必不可少的一道家常美食，大白菜具有较高的营养价值，含有丰富的多种维生素和矿物质，特别是维C和钙、膳食纤维的含量非常丰富。
