意式咖啡机

意式咖啡机，咖啡机的一种。其原理是采用高压蒸汽和水的混合物快速穿过咖啡层，瞬间萃取出咖啡。这样出来的咖啡温度很高，咖啡因等杂质的含量很低，并且口感浓郁。^[1]

意式咖啡机最开始是半自动咖啡机，因为起源于意大利而得名，这种机器最初依照人工操作磨粉、压粉、装粉、冲泡、人工清除残渣，后来，意式咖啡机也已经完全自动化。

意式咖啡机，通常具备锅炉产生热水，将热水加压到约9个大气压后流经金属滤器内的粉状咖啡豆而冲煮出咖啡。此种受压热水冲煮出的咖啡较一般的浓厚，且会有乳化的油脂，通常称为意式咖啡或浓缩咖啡。意式咖啡机分很多种，一般商业用的来说，最普通的就是单锅炉，再来还有双锅炉，还有多锅炉，除了一般的电子控制开关，还有拉拔式的意式咖啡机，种类各有千秋。

意式咖啡机按照严谨的工作方法，能制作出口感浓郁的高品质意大利咖啡；其功能全面，可以做很多花式咖啡。^[1]

意式咖啡机价格昂贵。

1.咖啡太淡：本咖啡机是意大利专业蒸汽咖啡机，是属于意式咖啡器具。上面的刻度是按照意大利咖啡粉的浓度来设置的，而意大利咖啡粉是很浓的，煮其它浓度比较低的咖啡粉时，调节咖啡粉和水的比例即可得到比较浓郁的口感。譬如把咖啡粉轻压加满后，煮咖啡到刻度2的位置即可。

2.咖啡温度太低：打开电源后，要等出水口出来的水烫了后再装咖啡粉上去，或者打开盖子加热，等里面的水快开的时候再盖上盖子，这样出来的咖啡口感就比较烫口了。

3.打开电源后不久就出水：这属于正常情况，因为咖啡机锅炉非常密封，加热后水和里面的气体会膨胀，就会把水给压出，等出来的水烫了后即可煮咖啡，或者打开加水口的盖子加热，可以避免该现象。