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恰克恰克（Чак-чак，chak-chak）是俄罗斯鞑靼斯坦共和国传统甜点。[1][2][3]
恰克恰克类似于沙琪玛，[2]外形为金黄色、大圆面包状，[4]主要原料包括鸡蛋、蜂蜜、面粉等，[4][3]鞑靼斯坦共和国每逢重大节日，恰克恰克是餐桌上不可缺少的甜品。[5]
2024年10月，参加2024金砖峰会的各国代表抵达喀山机场，品尝了恰克恰克。[6]
食材
恰克恰克的做法和沙琪玛一样，主要原料包括鸡蛋、蜂蜜、面粉等，其中蜂蜜为俄罗斯巴什基尔和鞑靼斯坦地区特产，加入后让其香甜酥糯。[4]
制作方式
恰克恰克由软面团和生鸡蛋制成，捏成类似细面条或球状的细条，然后用油炸。做好后，在面团上浇上热蜂蜜，然后冷却后食用。[7]
中国美食
宴请客人
鞑靼斯坦共和国是受欢迎的俄罗斯美食旅游地区之一，[9]同时鞑靼斯坦是一个不同民族文化和谐共存的地方，美食因色泽明亮，口味繁多和香味迷人而被外界知晓。[10]鞑靼斯坦共和国每逢重大节日，恰克恰克是餐桌上不可缺少的甜品。[5]
做客当地，按照鞑靼人的传统要请宾客喝茶。这时金黄色、大圆面包状的佐茶甜品恰克恰克会招待客人。[4]
新婚祝福
在鞑靼族新人的婚礼上，茶叶和恰克恰克不可少的。年轻人偏爱红茶和花茶，寓意婚后生活幸福美满；由多个小酥块儿黏成的恰克恰克寓意新婚夫妇将相伴到老，多子多孙。[11]
口味特点
恰克恰克口感为甜味，香甜酥糯。[4][10]
恰克恰克亮相机场
领导人品尝
2024年10月，参加2024金砖峰会的各国代表抵达喀山机场时，都品尝了恰克恰克。[6]鞑靼斯坦共和国当局表示，为金砖国家领导人会晤来宾准备了65份“恰克恰克”（当地的一种特色糕点），总重130公斤，与传统的俄罗斯大圆面包一起迎接所有参加会晤的客人。[9]
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参考资料 12
- 大佬云集!各国领导人赴金砖峰会 俄罗斯美女端上“恰克恰克” — 中国品牌杂志
- 俄罗斯民族:鞑靼族 — 北京俄罗斯文化中心
- 让俄罗斯人欲罢不能的甜蜜 — 俄罗斯旅游中文网
- 舌尖上的“一带一路”：悠久的中俄味蕾交流 — 中国网
- 花絮/沙琪玛与恰克恰克 — 大公网
- 小彭vlog丨喀山必吃美食推荐!各国领导人一下飞机都会吃这道甜点…… — 中国日报网
- 恰克恰克：欢迎各国领导人的蜂蜜甜点 — 俄罗斯卫星通讯社
- 塔塔尔族的撒班节到底有多热闹？一起来看看 — 天山网
- 在喀山，各国嘉宾都吃到了什么 — 参考消息
- 99%的人都没听说过这里，它却是俄罗斯最上镜的地方之一 — 福建电视台旅游频道
- 金砖峰会|“万里茶道”串起喀山的“中国缘” — 中国青年报
- 俄媒:喀山为金砖国家领导人会晤装扮一新 — 海外网