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志辉源石酒庄（英文名：Chateau Yuanshi），[1]位于银川市西夏区镇北堡镇昊苑小产区，是集葡萄种植、葡萄酒酿造、销售、旅游于一体的企业。[5]酒庄由宁夏志辉实业集团投资建设，[1]占地面积1.8万亩，[5][注1]酒庄庄主为袁园。[注2][1]主要景点有陸玖广场、酒文化大厅、发酵车间、酒窖。[3][4]
20世纪80年代，志辉源石酒庄董事长袁辉的父亲在戈壁荒滩开办了老袁砂石场，逐渐掘出了近6000亩的坑。2008年，袁辉开始在矿坑上建设酒庄，并在平整改良后的土地上种植酿酒葡萄。[6]2014年，酒庄与中国农业大学牵手合作，合作建设2000亩数字化葡萄种植基地，产学研合作项目扩展到全产业链。从2016年起，酒庄首创并实践“葡萄酒+旅游”的产业融合模式，让访客深度体验富有中国特色的葡萄酒文化。[2]2020年6月9日，习近平总书记在银川市西夏区志辉源石酒庄葡萄种植基地，听取贺兰山生态保护和环境综合整治情况汇报。[7]2021年，酒庄扩种了1000亩酿酒葡萄，扩大了生产规模。2022年以来，酒庄持续推动志辉源石（二期）矿坑生态修复项目，计划将酒庄以北废弃的云山矿区进行修复重建。2023年，酒庄着手打造中国首个以葡萄酒酒庄为主题的“5A”级景区。[8]2024年6月13日，人民日报发文《“行进中国”调研行·活力宁夏丨矿坑“疮疤”变身记》，文中提及宁夏志辉源石酒庄使废弃矿坑蜕变成为生态酒庄。[9]
志辉源石酒庄园区内种植300多种树木植物，是宁夏地区树木种类最丰富的园区。酒庄主栽酿酒葡萄品种及其比例为：赤霞珠50%、西拉2%、梅鹿辄5%、霞多丽20%、贵人香4.5%、小芒森4.5%、品丽珠3%、马瑟兰8%、威代尔3%。[1][注3]酒庄通过“酒旅结合”的模式吸引大量游客前来研学、旅游，年接待游客45万人次。[10]截至2023年3月，已累计接待游客150万人次。[8]
志辉源石酒庄曾获得亚洲都市景观奖中国区优胜奖、中国休闲农业与乡村旅游五星级园区、国家4A级旅游景区等荣誉。[2]2024年，胡润研究院首次发布《2024胡润中国葡萄酒酒庄50强》志辉源石酒庄列中国实力最强的十大葡萄酒酒庄。[11]
命名
源石的“石”不仅代表着酒庄建筑以石为材料，也表明着他们以采砂石起家，不忘来处。源石，寓意着中国葡萄酒源远流长，也暗含着饮水思源。[4]
历史沿革
20世纪80年代，志辉源石酒庄董事长袁辉的父亲在戈壁荒滩开办了老袁砂石场，成为镇北堡矿区主要开采经营主体，逐渐掘出了近6000亩的坑。[6]1995年，袁辉开始谋求转型，和朋友一起种树；[12]1996年，袁辉转型做农业和生态整治。[4]2006年，时任宁夏回族自治区党委书记陈建国做出批示，寄语宁夏葡萄酒产业，在这样的契机之下，袁辉进入了葡萄酒产业。[4]
2007年，袁辉在贺兰山东麓砂砾地里种下200亩赤霞珠葡萄树。[12]2008年，袁辉开始在矿坑上建设酒庄，并在平整改良后的土地上种植酿酒葡萄。随后，志辉源石酒庄与政府携手，加大了对1.8万亩矿坑的荒地改造，不但开辟葡萄种植园，扩大酒庄规模，还联合建设休闲运动公园及生态园，让废弃矿区变成了园林式酒庄。[6]2014年，在袁园的引领下，酒庄与中国农业大学牵手合作，合作建设2000亩数字化葡萄种植基地，产学研合作项目扩展到全产业链。同时，酒庄被确定为国家葡萄产业技术研发中心示范基地之一。[2]
2015年，志辉源石酒庄开始探索文旅融合，打造一二三产业生态园区。[6]从2016年起，酒庄首创并实践“葡萄酒+旅游”的产业融合模式，此模式不仅能够让广大访客品味到葡萄酒，还能让他们了解葡萄酒的酿造全过程，深度体验富有中国特色的葡萄酒文化。[2]2020年6月9日，习近平总书记在银川市西夏区志辉源石酒庄葡萄种植基地，听取贺兰山生态保护和环境综合整治情况汇报。[7]
2020年以来，酒庄着力拓展更多旅游线路、完善旅游设施、提升各项服务，接待游客数量连年递增。[8]2021年，酒庄扩种了1000亩酿酒葡萄，扩大了生产规模。[8]2022年以来，酒庄持续推动志辉源石（二期）矿坑生态修复项目，计划将酒庄以北废弃的云山矿区进行修复重建。2023年，酒庄着手打造中国首个以葡萄酒酒庄为主题的“5A”级景区。[8]2024年6月13日，人民日报发文《“行进中国”调研行·活力宁夏丨矿坑“疮疤”变身记》，文中提及宁夏·志辉源石酒庄使废弃矿坑蝶变成为生态酒庄。[9]
位置境域
志辉源石酒庄，位于国家批准的“贺兰山东麓葡萄酒原产地域”的核心区域，[1]志辉源石酒庄所处的银川市气候“不冷不热”，夏无酷暑、冬无严寒，年均空气优良天数居西部省会（首府）城市前列。[13]
建筑特色
酒庄整体建筑风格上，以汉文化为源，吸收汉代的思想精髓，依托贺兰山自然地貌，打造了一座错落有致、古朴典雅的建筑群，采用贺兰山废弃石料做主材，配以石雕、木雕等中国传统工艺，人工打造，实现中华传统文化和现代生态农业经济的完美结合。[1]酒庄建筑主体就地取材，采用近2万吨戈壁滩上的鹅卵石建设。没有高屋楼宇，只有石墙与林木，低调古朴的中式建筑，结合中国传统的石雕、青砖、青瓦点缀，仿佛天然形成的景观。[14]
酒庄一直贯彻着“生态、节能、环保”的理念，一切材料最初取自自然，修旧利废后便是更好地保护自然。酒庄现代化的设备、工艺和管理方式，也秉承了“天人合一”的道家思想。漫步在庄园中，脚下的道路是由青铜峡铝厂锅炉里的耐火砖铺设而成；砌成地下楼梯间储酒墙的是废弃的红砖；品酒大厅的屋梁用的是银川剧院拆迁下的木梁搭建；风物馆里支撑木桌的是废旧的橡木桶。[4]
方位布局
志辉源石酒庄位于银川市西夏区镇北堡镇昊苑小产区，[1]占地面积1.8万亩，[5][注1]种植生态防风林8000亩，修复采砂矿区6000亩，种植葡萄2600亩。[2][注4]行走在源石酒庄，仿佛漫步于公园，远处贺兰山傲然屹立，眼前的葡萄采摘区、林木区、酒庄主题公园相互掩映。沿小径蜿蜒而行，翠绿的山楂树、海棠树、松树、柏树、葡萄藤接续相迎。[12]
葡萄园
酒庄园区内种植300多种树木植物，是宁夏地区树木种类最丰富的园区。酒庄主栽酿酒葡萄品种及其比例为：赤霞珠50%、西拉2%、梅鹿辄5%、霞多丽20%、贵人香4.5%、小芒森4.5%、品丽珠3%、马瑟兰8%、威代尔3%。[1][注3]
陸玖广场
在陸玖广场巨大的沙坑中碧波微漾、草木青绿，而在过去，这里曾遍布硕大的石块，是名副其实的砾石荒地。[3]
发酵车间
进入酒庄后，便是酒庄的标志性建筑——发酵车间，这是酒庄的主楼，主楼造型独特，很像宋朝的官帽，中间为冠，两边是翅，正中间镶嵌的石头正是官帽的帽眼，整个建筑面朝东南、背山迎风，呈弧形。[4]
走进酒庄的发酵车间，发酵罐中残留的酒香扑鼻而来。在进入发酵罐之前，采摘后的葡萄果实需要经过穗选、除梗、粒选，剔除坏果、青粒、果梗等程序，再进行低温浸渍，小罐发酵，精准控温，充实萃取果实内的优质单宁和香气。然后进入细纹理橡木桶陈酿12-18个月，这个过程能使酒体在桶内缓慢成长，沉淀香味。[3]
酒窖
酒窖里，青石造的石槽两边是饱含着美好祝福的中国结，最顶端是张骞出使西域骑的汗血宝马图案，这些都是由陕北清涧的石匠手工精细雕凿而成。不要错过酒窖里的枯山水景，但其实它却并没有山水。在精致的玻璃里，用石头代替山，用沙子代替流水，这种源自汉代的园林美学别有一番韵味。[4]
酒文化大厅
在酒文化大厅，桌椅、陈列柜是废旧木材制成，大厅屋顶的横梁是银川剧院拆卸的木梁所做，二楼展示着不同时代红酒的诗词与文化，历史的厚重感与取之于自然的艺术品为这座古朴的酒庄增韵添色。[3]
酒庄产品
酒庄酿造的品牌有两大系列——“山”系列和“石黛”系列，“山”系列干红葡萄酒属于陈酿型葡萄酒，包括山之魂、山之子、山之语三款；“石黛”系列葡萄酒均为新酒，包括干红、干白、桃红三种类型。年总产葡萄酒90吨，并以年产70吨左右的干红为主，干白年产20吨，产品定位划分为四个档次，不同档次产品的价格及所占比例为：特级酒占5%；一级酒占15%；二级酒占35%；三级酒占45%。[1]
| 名称 | 图片 |
|---|---|
| 山之语·干红葡萄酒 |  |
| 山之魂·干红葡萄酒 |  |
| 石黛·干红葡萄酒 |  |
| 石黛·桃红半干葡萄酒 |  |
| 石黛·干白葡萄酒 |  |
| 山之子·干红葡萄酒 |  |
| 源石如意·霞多丽干白双支礼盒葡萄酒 |  |
| 源石酒庄·葡萄园认植计划 |  |
| 源石小饮干红葡萄酒375ml整箱6瓶 |  |
| 源石如意·霞多丽干白葡萄酒 |  |
| 源石如意·赤霞珠干红葡萄酒 |  |
| 源石如意·马瑟兰干红葡萄酒双支礼盒 |  |
| 只此青绿·源石小饮干白葡萄酒375ml整箱6瓶 |  |
| 山之魂·礼仪之邦特订版干红葡萄酒 |  |
| 只此青绿-鲨鱼酒刀 |  |
以上数据来源于[15]
科研成果
为了保证葡萄酒的品质，酒庄长期与中国农业大学食品工程学院合作，用中国顶尖的科研团队打造中国酒。志辉源石酒庄使用野生酵母，它们是从贺兰山东麓产区的葡萄上筛选出来的，能够更好地表达这里葡萄的个性，并酿造出更富有中国特色的葡萄酒。同时源石酒庄减少了橡木桶的使用，以期酿造出中国人更喜爱的新鲜果香类型葡萄酒。[4]
酒庄文化
酒庄不管是源石的“山系列”还是“石黛系列”，名字也都是中国风，“石黛”取自“青山如黛，暮色四合”，喝酒微醺时候的面容像是夕阳西下时优美的景色，石黛还谐音“时代”，他们是希望用“每一瓶石黛记录每一个时代”。酒标则按照枯山水的的意境，结合等高线、年轮的形态设计而成。[4]
文化活动
志辉源石酒庄是“葡萄酒+生态修复”发展典范，2024年4月，来自全国各地的4800名选手，穿梭于贺兰山东麓海棠大道、酒庄和葡萄园之间，体验马拉松赛事。赛道沿途风景秀丽，选手们穿梭于美丽的海棠大道、酒庄和葡萄园之间，沿途经过葡萄酒庄，不仅能够领略贺兰山的壮美、也更好地宣传了贺兰山东麓葡萄酒产业。[16]
一部反映两代葡萄酒人奋斗故事的《星星的故乡》在CCTV-1黄金时间与观众见面，电视剧以宁夏葡萄酒产业为背景，生动展现宁夏人民如何在沙漠戈壁中创造出贺兰山东麓的“紫色奇迹”，位于银川产区的志辉源石酒庄、龙瑜酒庄等7家酒庄参与取景拍摄。[17]
保护与发展
杂乱废弃的矿区、寸草不生的贫瘠地，成为了广袤的葡萄园、西北荒漠中的一湾绿洲，它是传统文化的传承，与中国葡萄酒历史同在，也是中国葡萄酒的开创者之一。[4]从2008年2024年，志辉源石酒庄已建成生态林8000亩、修复废弃矿区6000亩、种植酿酒葡萄3000亩、经果林1000亩，各类植物达300余万株。[18]
酒庄选址在贺兰山下废弃采砂场内，建筑主体就地取材，采用近20000吨戈壁滩上的卵石建设。没有高屋楼宇，只有石墙与林木，低调古朴的中式建筑，石头砌成的屋檐一角，结合中国传统的石雕、青砖、青瓦点缀，不仅形成了景环水绕、绿树成荫的自然生态园林新形象，也树立了生态修复与产业紧密融合的发展典范。[18]
社会公益
志辉源石酒庄在不断发展壮大的同时，始终不忘带动周边群众脱贫致富，通过技术培训，培养了一大批技术能手和管理人才，后来这些人有的自主创业成立了合作社和劳务公司，有的成为技术骨干和管理精英等，酒庄每年为群众提供1000多个就业岗位，人均年增收1.3万元，仅昊苑村就有300多名群众在酒庄稳定就业，人均年收入超过4万元。[19]
志辉源石酒庄带动了周边近10万亩荒山地的保护开发，先后有20多家酒庄和12家特色民宿在此建设，形成了全产区集中度最高的酒庄旅游集群，年接待游客超过60万人次，有效助力乡村振兴。[19]
酒庄曾捐赠防护服、帐篷、电暖器等60余万元的物资给银川市西夏区，助力一线疫情防控工作。[2]
重要事件
2024年6月13日，人民日报发文《“行进中国”调研行·活力宁夏丨矿坑“疮疤”变身记》，文中提及宁夏志辉源石酒庄使废弃矿坑蜕变成为生态酒庄。[9]
酒庄荣誉
以上数据来源于[2][19][11][20][21][2]
产品荣誉
以上数据来源于[1]
参考资料 21
- 志辉源石酒庄 (Chateau Yuanshi) — 志辉源石酒庄
- 毕业于中山大学，她年纪轻轻已是知名酒庄"掌门人"，屡获全国表彰 — 今日头条
- 酒庄故事｜志辉源石酒庄：藏于林木间的花园酒庄 — 百家号
- 浑然天成的中国风，就藏在这个“石头酒庄”里 — 葡萄酒杂志社
- 特色劳务品牌带动就业向稳向好 — 今日头条
- 废弃矿坑变身“紫色聚宝盆” — 今日头条
- 情润塞上满目新——沿着总书记的足迹之宁夏篇 — 中国政府网
- 回响③ | 宁夏志辉源石酒庄：废弃矿区上长出“花园酒庄” — 今日头条
- “行进中国”调研行·活力宁夏丨矿坑“疮疤”变身记 — 今日头条
- 文旅赋能 美丽宁夏景美韵深 — 中华人民共和国文化和旅游部
- 风景味道媲美欧洲，西北这个地方藏不住了 — 今日头条
- 磐石上的葡萄藤 — 宁夏新闻网
- 银川市情简介 — 银川市人民政府
- 从废弃矿坑到花园酒庄，宁夏葡萄酒打出“紫色名片” — 今日头条
- 产品 — 商城
- 银川：一颗葡萄 蝶变紫色梦想 — 今日头条
- 银川这7家酒庄是《星星故乡》打卡地 — 政协银川市委员会
- 银川奋力推进“葡萄酒+文化旅游”融合发展 — 今日头条
- 宁夏志辉源石酒庄庄主袁辉三个故事“微醺”世界 — 今日头条
- 关于志辉源石酒庄
- 530 Origin DNS Error — 宁夏新闻网
注释
- 数据引用时间2023-12
- 截至时间：2018-02-01
- 数据截止2018-02-01
- 截至2022年7月