德迈

德迈TEMIOV品牌是美国Temiov.Kim先生1863年以健康为主旋律，创意改变生活而创立的高端厨房用具的品牌。美国TEMIOV德迈品牌的刀具最为优秀，自主研发的刀具产品一直是品牌的重要灵魂。1966年，品牌产品延伸涉及高端厨具的研发、设计和生产，开创品位与质量传承的厨房新体验。

19世纪50年代，美国大力引进西欧科学技术，工业化进程高速发展，在宾夕法尼亚州转炉钢铁厂工作，时年19岁的工程师Temiov.Kim于1861年被委派至英国伯明翰学习研究提高铁、钢产能技术，为增强祖国的铁与钢冶炼技术以满足工业生产用量。

在英国生活学习期间，感受到工业革命带来的西欧国家经济贸易繁荣，人民生活水平质量飞跃提高。Kim渐渐对生产制造物品产生浓厚兴趣。1863年，Kim委派深造期满回国。

回国第一件事，Kim成立一间公司，直接取名TEMIOV。公司成立初期，以制作优良铁质盛放器皿为主，同时Kim用自身所学知识尝试改良铜质餐具。但无论铜质餐具或铁质餐具，长期间使用后都会产生铜斑或铁锈，出产产品即使通过细致抛光也只能让产品寿命增长3个月左右，产品制作出来的效果没有想象中完美。随后，Kim在铜质餐具内胆加入锡混合制作，生锈现象显著减少，但使用测试中产品材料性能不稳定，又发现锡燃点低，生产被迫中断。多次尝试无果，为此Temiov.Kim的高端产品都是生产银质餐具，生产成本一直无法降低。但Kim一直没有放弃寻找新型材料。

直至1916年，已74岁高龄的Kim去英国找年轻时曾一起工作的好朋友（Allen）艾伦叙旧，话题中，艾伦告诉Kim，他们邻市谢菲尔德大学的冶金科学家布雷尔利在铁中加入铬和碳冶炼产生的材质耐腐蚀性和稳定性极大提高，且这种材质在淬cuì火后硬度极大提高。Kim对这事非常上心，认真阅读布雷尔利发表的《耐蚀性取决于热处理和合金成分范围》的论文，认为布雷尔利发明的马氏体类不锈钢非常适合制作刀具，让自己的儿子Avery.Kim以投入制作使用，并令Avery尝试在铁铬碳元素基础上添加其它元素材质，来改变合成分范围。

Avery在研究中发现马氏体不锈钢在追求锋利度稳定性低，高碳位高铬合金在淬火后容易断裂，韧性差，如果改用低碳位中铬合金则锋利度持久性不够。

1925年，Avery在中铬高碳合金中加入钼mù元素与钒元素后，发现刀具的耐蚀性，持久性与锋利度表现得极度优秀，特别钼元素钒元素到的作用使刀具使用性能与使用感受极具良好。

1926年，费城博览会，以5Cr15MOV为主体钢材制作的为纪念Temiov.Kim，3号刀具套装系列获得优质材料银奖。

此后，公司以合金钢为主打材质进行研发，刀，锅，餐具等产品特性性能稳定，1933年，美国芝加哥，万国博览会上，由于产品品质优异，受大会组高度赞赏。

进入新世纪，TEMIOV公司延续制作产品对稳定优秀材料选用标准的优良传统，不断创新。

1863年，美国人Temiov.Kim创立了TEMIOV品牌厨房用品。

1925年，Temiov.Kim的儿子Avery突破性发现在中铬高碳合金中加入钼元素与钒元素后，制作出来的刀具性能中的耐蚀性（抗强酸强碱），持久锋利度表现得非常优秀，其中钼元素与钒元素稳定的物理性质的作用下，刀具使用寿命大幅延长（长达20年不生锈），日常使用感受极具良好。同年，公司刀具生产全采用5CR15MOV（制作刀具最优质的合金材料成分范围）。

1926年，TEMIOV公司生产的3号刀具套装在费城博览会获得优质材料银奖。

1933年，美国芝加哥，万国博览会上，由于产品品质优异，受大会组高度赞赏。

厨房刀具与剪刀、炊具、厨房调料器皿、烹煮锅具、竹木砧板

使用说明及保养：

刀剪类：

刀具必须要严格按照每把刀的功能使用。

砍骨刀：用于砍骨头或带骨头坚硬的食材；

中式片刀：用于切牛肉、蔬菜等偏软食材；

厨师刀（三德刀）：用于切熟食偏软食材，生熟食品分明，更健康卫生；

果皮刀：用于削切水果等；

磨刀棒/器：可使刀具持续锋利耐用；

多功能厨房剪：多功能剪刀可用于开瓶盖开核桃等撬插动作；

保养：每次使用后请彻底清洗并擦干，避免食物油渍残留，温水清洗，效果更佳，并放置通风非潮湿的地方。

锅具类：

1、无涂层锅具不粘的使用方法

TEMIOV不锈钢炒锅是无化学涂层的健康产品，使用中要达到不粘锅的关键在于掌握油温。

第一步 将锅具放置热源用中小火（以不超过锅底平正面为宜）加热空锅1-2分钟

第二步 可做滴水实验来判断锅具温度是否达到最佳，将少量（用筷子或勺子沾水）撒入国内，如果水或水珠被锅吸干，则锅内温度尚未达到，需要继续加热；直到撒入国内的水或水珠在锅内形成水珠定住不动或一粒粒四处弹跳，则说明锅内温度已经到达。

第三步 温度达到后，转小火，倒入油，将油在锅内均匀撒开，出现油纹，即可倒入食物进行烹饪rèn。

2、锅具清洗（清洗擦拭时，请加热水清洗效果更佳）

首次使用锅具前，请先用白醋稍加温后将锅具清洗一次，然后用热水和清洁剂进行二次清洗，清水过一次后锅具内外擦干方可使用。

使用时的清洗

使用锅具后，用百洁布利用余温加水进行清洗，这样更容易去除锅内污渍，在每次使用后及时清洗锅具外身，避免锅具外身污渍长时间残留导致不易清洗。

发黄清洗

锅具在使用过程中，如果发现锅身及国内变黄，是属于正常现象，出现此情况的，只需将锅体加热，在锅内加入少量白醋后，用百洁布清洗即可。

白色斑点或彩虹色清除

如果出现白色斑点或彩虹色，是属于正常现象，白色斑点是水和食物中的淀粉在加热过程中附在锅壁表面现象，用少许白醋或柠檬片擦拭即可。

彩虹色是由于水或食盐和食物中的矿物质过度加热形成的，使用不锈钢锅具清洗剂清洗或食用油擦拭即可。

烹具调理器皿类：

每次使用后请彻底清洗并擦干，避免食物油渍残留，温水清洗，效果更佳，并放置通风非潮湿的地方。

竹木砧板类：

使用后清洗擦干，直立放置通风处，，避免阳光直射；

若砧板有鱼腥味和其它异味，可使用柠檬与粗盐一起清洗；

若砧板上切过肉类等多油的食物，可使用微量清洁剂与温水配合擦洗。