干煸蝉蛹

干煸蝉蛹是一道特色菜肴，主要制作原料有蝉蛹，干红辣椒。

材料用量蝉蛹-干红辣椒-花椒-葱-姜-蒜-淀粉小半勺料酒-盐-

1. 干红辣椒切段，葱姜蒜切碎备用2. 蚕蛹洗净，清水煮熟3. 凉透后，用剪刀把蚕蛹剪成两半，去除中间的硬芯4. 用少量的盐和料酒、淀粉拌匀蚕蛹5. 起油锅，下入蚕蛹，用小火慢炸6. 炸至蚕蛹微黄捞出控油7. 锅内留少量底油，小火煸香花椒8. 把花椒推到一边，继续用小火煸香葱姜蒜末9. 至葱姜末水分煸出，推到一侧，下入红椒，煸出香味10. 放入炸好的蚕蛹，中火煸炒约2分钟至锅内油干11. 加入适量盐，翻炒几下，即完成