干煸羊肉丝

干煸羊肉丝是以羊肉250克，芹菜100克为原料制作而成的一道美食。

菜系及功效：川菜

口味：香辣 工艺：烩

主料：羊肉250克，芹菜100克

辅料：姜丝15克，豆瓣25克，油150克，香菜

调料：酱油

四川风味名菜，肉丝酥嫩柔软，易于咀嚼，干香辛辣

1) 将羊肉切成8厘米细丝，芹菜切成4厘米段。

(2) 油烧热，羊肉丝下锅炒散，加盐姜丝继续煸炒，在牛肉水分将干，成深红色时加豆瓣酱炒香，肉丝煸酥时加酱油，香菜，芹菜炒熟，撒上花椒即可。