氢原子百科 巧克力花卷是一道由面粉、酵母、纯牛奶等制成的美食。
做法一
用料
食材用量面粉1.5kg酵母5g纯牛奶200ml巧克力五六颗白糖两勺温水适量食用油一点点
详细步骤
步骤图片说明步骤一半包牛奶加适量热水到温热的程度，加3g酵母白糖化开步骤二搅拌成絮状，这里用了三分之二的面粉哦。步骤三和成光滑的面团盖保鲜膜醒发步骤四巧克力放入锅中，加热。逐渐倒入剩下的牛奶，至巧克力融化，晾凉。加温水，加入剩下的酵母调匀，重复前两步。揉成光滑的面团盖保鲜膜醒发至两倍大。步骤五醒发好的面团取出，边揉匀排气边加一些干面粉。步骤六两块面揉好后，擀成片状，摞起来，白色在下，棕色在下步骤七擀成薄片，抹上一层油步骤八自上而下卷起来步骤九切成均匀的剂子步骤十我一只手在拍照只能展示一下大概。两只手捏住剂子，抻长折成s形步骤十一筷子在中间压一下就可以了步骤十二成型的花卷醒半小时，凉水上锅起火。我用的电陶炉，定时30分钟。电炉比燃气灶火柔和，所以时间好控制。我在燃气灶上蒸了一次没有电炉上的口感好。个人经验不代表全部人哦。步骤十三蒸了这么多步骤十四呼宣呼宣的，孩子们爱吃。步骤十五白面团不是比巧克力面团多嘛，剩下的面蒸了一锅馒头。超市送过来的面没得选，不是很白，厨房的灯也不给力。步骤十六在客厅看还可以哈。步骤十七大宝吃吃吃步骤十八小边角给闺女做了一朵玫瑰花哈哈
做法二
用料
食材用量高筋粉200克黑巧克力1块酵母1袋牛奶1袋水适量底筋粉50克
详细步骤
步骤图片说明步骤一巧克力一块，放在盘中隔水融化。面粉2碗，安琪酵母粉1袋，放入面粉中，放入融化好的巧克力，牛奶倒入面粉中，搅拌絮状，揉成面团，面团稀一点发酵会快一些。再准备面粉2碗，加半袋酵母粉，加牛奶搅拌絮状，揉成光滑的面团。发酵。面团发酵好以后，都擀成大片，两个叠放在一起。卷起来，切开，做成喜欢的形状。步骤二巧克力一块，放在盘中隔水融化。面粉2碗，安琪酵母粉1袋，放入面粉中，放入融化好的巧克力，牛奶倒入面粉中，搅拌絮状，揉成面团，面团稀一点发酵会快一些。再准备面粉2碗，加半袋酵母粉，加牛奶搅拌絮状，揉成光滑的面团。发酵。美味的花卷和白菜馅蒸饺步骤三巧克力一块，放在盘中隔水融化。面粉2碗，安琪酵母粉1袋，放入面粉中，放入融化好的巧克力，牛奶倒入面粉中，搅拌絮状，揉成面团，面团稀一点发酵会快一些。再准备面粉2碗，加半袋酵母粉，加牛奶搅拌絮状，揉成光滑的面团。发酵。玫瑰花花步骤四巧克力一块，放在盘中隔水融化。面粉2碗，安琪酵母粉1袋，放入面粉中，放入融化好的巧克力，牛奶倒入面粉中，搅拌絮状，揉成面团，面团稀一点发酵会快一些。再准备面粉2碗，加半袋酵母粉，加牛奶搅拌絮状，揉成光滑的面团。发酵。好吃的大包子。