川味豆瓣酱

川味豆瓣酱是一道由蚕豆、小麦面粉等食材制成的食品。

1.先将蚕豆去壳煮熟，用水漂洗后，放盆中堆放15-20小时。

2.待蚕豆起黏性时摊开，将盐，面粉，蚕豆放适量水拌匀，每天翻一次，放置阳光下曝晒，15天后，不用搅拌，二个月即成。

蚕豆：蚕豆不宜与田螺同食。