山楂酱

山楂酱是以山楂为主料制作成的一种食品，色泽红润，甜酸适中，味美可口。

山楂，又名红果、酸楂、山里红。营养丰富，富含维生素、蛋白质、氨基酸、胡萝卜素等多种营养物质。山楂中维生素C的含量是橙的三倍，而其所含的微量元素中钙、镁含量更是居各种水果之首。主要分布于山西、河北、山东、辽宁、河南等地，盛产于山东泰沂山区。

山楂2斤多（去根蒂去籽后正好1000g） 、水1000g、糖350g

用料

食材用量山楂500克冰糖150克水400克

详细步骤

步骤图片说明步骤一山楂洗净后，一切为二，用小刀挖去根蒂和籽步骤二放入锅里加冰糖，加水大火煮开后转小火，要定时搅拌一下避免粘锅底步骤三一直熬至很粘稠，水被收干即可步骤四离火后过筛，这样山楂酱会更细腻步骤五过筛后的果酱步骤六过筛后的粗一些的果酱步骤七成品图

用料

食材用量山楂600克冰糖200克纯净水适量

详细步骤

步骤图片说明步骤一山楂洗净去核，放入锅中，加入沒过山楂的水煮15分钟左右，至山楂软烂步骤二煮好以后控干水分，把山楂放入破壁机或者料理机打细腻，如果打不动，少量加一点点山楂水步骤三做山楂糕必须打的特别细腻，这样可以省略过筛步骤步骤四加入冰糖粉，设置99°，2档20分钟步骤五提起刮刀呈飘带状缓慢落下就是山楂酱的最好状态，可以盛一些山楂酱出来密封冷藏保存步骤六余下的继续设置99°2档20分钟，状态看图：很浓稠，划开山楂酱不会合拢，不易滴落，这个就是做山楂糕最好的状态，熬的不够时间，山楂糕凝固不了的步骤七装入铺保鲜膜或涂了油的密封盒里，凉了以后冷藏一夜，第二天就可以吃了步骤八这是山楂酱，酸酸甜甜味道好极了步骤九这是煮山楂的水，可以加一些额外的冰糖粉，就是好喝的山楂果茶哦！千万不要浪费了。快快夸我贤惠步骤十特别好喝的山楂果茶步骤十一山楂糕切片，做出漂亮的造型步骤十二一物三吃，是不是特别有成就感啊

用料

食材用量山楂250克清水适量糖适量

详细步骤

步骤图片说明步骤一山楂洗净步骤二切成小块，去籽去头步骤三加上适量糖和水步骤四上锅蒸20分钟以上步骤五蒸到软烂步骤六用搅拌机打碎步骤七果酱做好了步骤八抹面包是很好的选择