山楂果脯

山楂洗净，烧一锅开水，水开后将山楂倒入，待水再次烧开后（约3-5分钟），山楂的表皮微微有些开裂的样子，捞出山楂，用凉水冲一下，使山楂温度降一些，拔掉果柄和花蒂，再将果肉掰开，将山楂核全部抠出。

用料

食材用量山楂果一斤两斤随意白糖根据自己喜欢的酸甜度，喜欢甜点，放了很多。

详细步骤

步骤图片说明步骤一山楂洗净，用盐水泡一会然后冲洗干净。挖掉蒂和把，用笔管穿过中心去除核，有核也没事，吃的时候小心点就行。加一部分糖煮开，不能煮久，否则山楂会煮烂！步骤二捞出后控干水份，撒白糖，进微波炉高火打8到10分钟，拿出观察一下，可以翻一下继续打几分钟。步骤三继续几分钟就成这样了。上一步的程度已经很好吃了。

用料

食材用量山楂二斤白砂糖四两盐少许

详细步骤

步骤图片说明步骤一山楂去胡放入盐水中浸泡三十分钟。步骤二锅中加水和白糖二两，放入泡好的山楂煮五分钟，看山楂鼓起来要揭裂开的时候就捞出来。步骤三捞出来的山楂撒白糖一两，微波炉高火十分钟，拿出来轻轻翻动，再撒剩下的一两糖，微波炉高火十分钟，喜欢硬点口感的可以再继续微波炉打，不过就不用放糖了！步骤四出锅啦！

用料

食材用量山楂500g白糖60g盐一勺

详细步骤

步骤图片说明步骤一山楂去核，没有工具的可以用笔杆。步骤二洗干净再用盐水泡一会，清洗的同时也为了固色。步骤三电饭煲放凉水。倒入一半白糖，一半。步骤四蒸煮，大概15分钟，煮山楂可以用铁锅，砂锅，不锈钢都可以，家里没有，所以用电饭煲。步骤五出锅后把剩下的白糖撒上去，烤箱预热230度，烤了30分钟，因为山楂大，烤箱温度低，大家根据自己家烤箱观察，勤看看就行了。步骤六成品。

原料

果脯原料：生山楂2斤。

糖水原料：糖约80克、盐一点点、水约160ML。

做法

1、处理山楂。

2、熬制糖水：取白糖(糖量大约为处理好的山楂果肉的十分之一），一点点盐加水（水量约为糖量的2倍）倒入锅中一起煮开，煮至略有些浓稠，转小火，将山楂果肉倒入小心翻动，使糖浆均匀地沾在山楂上，糖水会越来越浓，几乎全部裹在果肉上，放入山楂后的煮制时间大约5分钟即可。

3、烘干：将做好的果脯摊开在盘子里，放在暖气上面将水分慢慢烘干，隔几个小时翻动一次。烘了约48个小时，做好的果脯水分很少，整体稍有些硬度，但表皮不干硬，吃起来却很柔软。（具体时间还要根据各自环境的温度、湿度做调整）

烘干时还要注意一些，因为果脯的大小、完整度不同，干燥的速度也不同，块小的会较快干燥，烘干好的晾凉后就要装瓶了，否则烘的时间过长，果脯就太干了，影响口感！