尖椒牛肉

尖椒牛肉是一道家常美食，利用牛肉做主要食材，加以尖椒为辅助材料辅助烹饪rèn而成。

牛肉半斤 尖椒一个姜片干淀粉老酒酱油盐糖味精

用料

食材用量里脊肉100克尖椒3根盐适量糖适量蚝油半铲淀粉适量生抽一铲糖适量蒜适量料酒适量干辣椒适量花椒适量生姜适量

详细步骤

步骤图片说明步骤一-牛肉丝加少许盐，生粉蛋清一个放置20分钟。青椒切丝，蒜片，生姜丝，干辣椒丝备用。步骤二-热油加花椒爆香后将花椒拿出，放生姜片和蒜片，干辣椒爆香后迅速放入牛肉丝翻炒半熟后加生抽蚝油翻炒，加青椒丝翻炒加少许糖装盆。步骤三装盘步骤四配上米饭超下饭哒

用料

食材用量牛肉250克尖椒10个蒜3瓣姜1块老抽3勺芡粉3勺盐1勺胡椒粉半勺菜籽油半勺干辣椒16个

详细步骤

步骤图片说明步骤一碗里水放入盐8克，可以让牛肉更嫩和入味儿，且泡出血水，牛肉泡15分钟，然后再过一遍清水。步骤二腌制牛肉：放入小苏打1g，胡椒粉1g，老抽2勺，手抓均匀。步骤三-再放入芡粉，为了锁住牛肉的水分，手抓均匀，上锅之前再加入10克菜籽油，这样下锅之后牛肉不会粘在一起。步骤四-准备好所有调料配菜。步骤五-炒牛肉用中火，变色立即起锅，总共炒了一分钟。步骤六-用刚才锅里的热油，放入干辣椒和姜蒜，翻炒出香味儿，再放入尖椒，翻炒至尖椒变色，再放入牛肉翻炒一下，再添加老抽1勺，盐少许，即可出锅。步骤七撒点葱花吧！步骤八-美味既成。

用料

食材用量牛肉适量红尖椒3个姜丝两片生抽适量尖椒3个蚝油适量美味香2勺葱花2根

详细步骤

说明1.先放油，油热了放蒜末，倒入两种尖椒炒出味2.倒入牛肉翻炒，加水焖一会3.放入姜丝，放酱油，蚝油，盐，鸡精翻炒4.放入葱翻一下，大火收汁就可以了。

牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸。其组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养 的人在补充失血和修复组织等方面特别适宜。