小米蒸肉

小米蒸肉是一道由猪瘦肉、猪五花肉、葱、姜、八角等食材制成的家常美食。

用料

食材用量五花肉半斤小米适量鸡精适量盐适量糖适量生抽适量五香粉适量小葱适量生姜适量生粉适量蛋清一个

详细步骤

步骤图片说明步骤一小米先用水泡一夜。泡过之后把它清洗干净。然后加酱油，盐，鸡精，味精。腌制一至两个小时。步骤二把肉切成片尽量切薄一点。如果有不喜欢吃肥肉的，可以把肥肉去掉。光光瘦肉也可以，也可以不用五花肉。把切成片的瘦肉。加酱油。盐，味精，鸡精，料酒，蛋清，生粉。喜欢吃13香的，也可以放点13香。肉也是要腌制一至两个小时。步骤三然后一片一片的把它裹上小米。最好一片一片的裹，因为一片一片裹的话，会裹得比均匀。那所有肉片都裹上小米。然后放锅蒸。喜欢吃软烂一点的就蒸时间长一点。步骤四出锅撒了点香菜。

用料

食材用量带皮五花1块小米一碗

详细步骤

步骤图片说明步骤一带皮五花肉片浸泡2个小时沥干，小米浸泡一夜沥干后放入南乳汁，老抽，生抽，糖，盐，味精，少许油搅拌均匀，放入肉片腌几个小时。步骤二取出逐片铺在深碗中上锅蒸60-90分钟，蒸到想要的酥烂程度。步骤三取出扣在盘里即可。

用料

食材用量五花肉 适量小米 适量

详细步骤

步骤图片说明步骤一拌肉馅不用教吧？放葱姜蒜末酱油鸡精盐五香粉料酒。腌制半小时抓一个小团。步骤二小米洗干净 做好提前泡几个小时 肉丸在小米上一滚 就沾满了小米 摆在盘子就可以了步骤三上锅上汽蒸十分钟就可以啦

原料：150g猪瘦肉、150g猪五花肉。

配料：适量葱、姜片、八角、生抽、盐，适量小米粉、两个门薄饼。

1、猪瘦肉切成长5CM厚1CM的片，放在容器中。猪五花肉也切同样的片，铺在瘦肉上面。做粉蒸肉，要放些肥肉肉才够香。肉片上面放入切好的葱、姜片、八角。再淋入生抽，放入适量盐，搅拌均匀。

2、第二天，将小米粉酒在肉片上面，边搅拌边看肉片的颜色，要让米粉均匀裹在肉肉上。灿烂用的是小米粉，从超市买的生粉，然后用平底锅小火炒香即可。

3、蒸锅内放两张单饼，如果用盘子，肉熟的时间会长，而且，会积水分，用单饼可以解决这一问题。

4、将肉片倒入单饼上，码匀。

5、大火烧开后，转中火蒸制40分钟，粉蒸肉即可软烂，装盘即可。^[1]