孙大文

孙大文，出生于中国广东省潮州市，食品科学家，欧洲人文和自然科学院院士、爱尔兰皇家科学院院士、国际食品科学院院士、国际农业与生物系统工程科学院院士、爱尔兰国立都柏林大学终身教授，长春大学副校长。

1978年孙大文考入华南工学院，先后获得学士、硕士、博士学位；1988年博士毕业后留校任教；1989年开始分别在德国斯图加特大学、英国贝尔法斯特女王大学、纽卡斯尔大学和谢菲尔德大学任职；1995年受聘于爱尔兰国立都柏林大学，先后担任讲师、高级讲师、副教授、教授；2004年被英国皇家机械工程师学会授予食品工程师年度人物大奖；2010年当选为爱尔兰皇家科学院院士；2011年增选为欧洲人文和自然科学院院士；2012年当选为国际食品科学院院士；2013年3月获得影响世界华人大奖，5月获得国际食品保护协会冷冻研究奖；2016年被授予国际农业与生物系统工程委员会荣誉主席。

孙大文的研究方向：新兴食品加工技术；食品干燥、冷却、冷冻、冷藏技术；果蔬储藏与保鲜技术；食品加工过程的模拟，优化和控制；食品检测的计算机视觉技术。

1978年，孙大文考入华南工学院（1988年更名为华南理工大学），先后获得机械工程专业学士学位（1982年）、机械工程专业硕士学位（1985年）、化学工程专业博士学位（1988年）。

1988年，博士毕业后留校任教，担任化学工程研究所讲师（至1989年）。

1989年，进入德国斯图加特大学，从事博士后研究工作（至1990年）。

1990年，进入英国贝尔法斯特女王大学，担任研究员（至1991年）。

1991年，担任英国纽卡斯尔大学研究员（至1994年）。

1994年，担任英国谢菲尔德大学高级研究员（至1995年）。

1995年，受聘于爱尔兰国立都柏林大学，成为在爱尔兰第一个获得永久教职的华人，先后担任讲师、高级讲师、副教授、教授；并担任食品冷冻及计算机化食品技术部主任。

2004年，被英国皇家机械工程师学会授予食品工程师年度人物大奖。

2010年，当选为爱尔兰皇家科学院院士。12月底，被评为2010年全球海外华人社区十大新闻人物。

2011年，增选为欧洲人文和自然科学院院士，成为首次当选该院院士的欧洲华人科学家，同时也成为欧洲历史上首位拥有两院院士的华人。

2012年，当选为国际食品科学院院士，6月加入中国致公党。

2013年3月，获颁影响世界华人大奖。5月，获得国际食品保护协会颁发的冷冻食品基金会冷冻研究奖，成为美国本土以外首位获得该奖项的科学家。

2013年，当选国际农业与生物系统工程委员会主席。^[1]

2015年6月，获国际工程与食品协会终身成就奖。

2016年3月16日，中国致公党第十四届中央委员会第五次全体会议在北京召开，会议增选孙大文为中央委员^[2]。12月，他当选为国际农业与生物系统工程科学院（iAABE）首任院长，成为iAABE的创院院长，同时也成为iAABE现有33名院士之一。

2017年8月22日，中共中央政治局常委、全国政协主席俞正声在人民大会堂会见孙大文院士。^[3]

2022年1月，长春大学副校长。^[4]

2022年1月15日，经吉林省政府决定：孙大文当选为长春大学副校长（试用期一年）。^[4]

孙大文的主要研究包括制冷、冷冻及干燥过程和系统、食品质量与安全、生物过程模拟和优化以及计算机视觉识别技术等。尤其值得指出的是，他在真空冷却熟肉制品、计算机视觉检测比萨饼质量、采用可食用膜技术实现果蔬货价期延长等方面具有世界领先的开创性成就。

食品涂膜保鲜

孙大文首次研究出一种全新的用大豆蛋白等研制成无色无味和透明的可食用涂膜溶液，对水果和蔬菜进行涂膜保鲜，可明显延长产品的货架期。这种包装膜无色无味和透明并且可食用，不会对产品外观及质量产生任何影响，使用方法也相当简便，只需要将果蔬产品在包装溶液中泡浸一下即可完成，为当前食品包装技术向高效率高环保的方向发展奠定了坚实的基础。这一技术经《新科学家》杂志报道后，再次引起了工业界的高度重视，被视为食品包装技术的革命^[5]。

超快速食品冷却技术

孙大文首次采用了冷却机理完全不同的真空冷却方法，实验结果证明真空冷却对熟肉制品及即食食品都具有极其明显的超快速效果，获得了突破性成果。例如，采用该技术可以将熟肉制品（5至7公斤）在约一个半小时内从72度冷却到4度，在大幅度增加生产效率的同时极大地提高了产品的质量和安全性，而使用常规的工业界冷却方法一般需要15个小时。该研究一直处于世界领先地位，得到国际同行及西方食品工业界的密切关注^[5]。

食品快速质量检测计算机视觉系统

孙大文开启了计算机视觉系统对比萨饼及其它食品的快速质量检测的系列研究开创了对食品特别是复杂的比萨饼的生产质量和属性进行自动检测的应用先例。该系统以计算机的自动化和高速处理代替了以往人工的方法，促使食品的生产和检测跟上了现代高科技的发展^[5]。

• 学术论著

截至2016年，孙大文在杂志和国际会议上发表了900多篇高水平论文，出版专著15部，其中超过500篇论文被SCI收录（H指数=81）。发表论文600多篇，其中被SCI收录论文高达250多篇。根据汤森路透集团出版发行的基本科学指标（Essential Science Indicators）数据库有关全球农业科学家排名，在汇集和分析过去十年Web of Science所收录SCI论文系统的数据统计，全球共有四千多名科学家排名进入农业科学专业领域前1%的“被引用次数最多的科学家”（Most Cited Scientists），其中孙大文位列第26名（2015.1），按“高被引论文（HIGHLY CITED PAPERS）”排名，全球排名第一（2015.8），获得汤森路透2015、2016高被引科学家称号。

期刊论文

时间作者论文名称期刊信息独立作者论文（SCI收录）2000Da-Wen SunInspecting Pizza Topping Percentage and Distribution by a Computer Vision MethodJournal of Food Engineering, 44(4): 245-2491999Da-Wen SunComparison and Selection of EMC/ERH Isotherm Equations for RiceJournal of Stored Products Research, 35 (3): 249-2641999Da-Wen SunComparative Study of the Performance of an Ejector Refrigeration Cycle Operating with Various RefrigerantsEnergy Conversion and Management, 40(8): 873-8841998Da-Wen SunThe Aqua-Ammonia Absorption System - an Alternative Option for Food RefrigerationJournal of Food Processing & Preservation, 22(5): 371-3861998Da-Wen SunSelection of EMC/ERH Isotherm Equations for Shelled Corn Based on Fitting to Available DataDrying Technology, 16(3/5): 779-7971998Da-Wen SunEvaluation of a Combined Ejector-Vapour Compression Refrigeration SystemInternational Journal of Energy Research, 22: 333-3421998Da-Wen SunComparison of the Performances of NH3-H2O, NH3-LiNO3 and NH3-NaSCN Absorption Refrigeration SystemsEnergy Conversion and Management, 39 (5/6): 357-3681997Da-Wen SunComputer Simulation and Optimisation of Ammonia-Water Absorption Refrigeration SystemsEnergy Sources, 19(7): 677-6901997Da-Wen SunExperimental Investigation of the Performance Characteristics of a Steam Jet Refrigeration SystemEnergy Sources, 19(4): 349-3671997Da-Wen SunSolar Powered Combined Ejector-Vapour Compression Cycle for Air Conditioning and RefrigerationEnergy Conversion and Management, 38(5): 479-4911997Da-Wen SunThermodynamic Design Data and Optimum Design Maps for Absorption Refrigeration SystemsApplied Thermal Engineering, 17(3): 211-2211996Da-Wen SunVariable Geometry Ejectors and Their Applications in Ejector Refrigeration SystemsEnergy, 21(10): 919-9291996Da-Wen SunThermodynamic Analysis of Two-Stage Metal Hydride Heat Pumps with Different Operating ModesApplied Energy, 54(1): 29-471995Da-Wen SunNew Methods for Evaluating the Performance of Metal Hydride Heat PumpsJournal of the Institute of Energy, 68(476): 121-1291992Da-Wen SunDesigns of Metal Hydride ReactorsInternational Journal of Hydrogen Energy, 12: 945-949

时间作者论文名称期刊信息第一作者论文（SCI收录）2006Da-Wen Sun and L. J. WangDevelopment of a Mathematical Model for Vacuum Cooling of Cooked MeatsJournal of Food Engineering, 77 379-3852004Da-Wen Sun and L. J. WangExperimental Investigation of Performance of Vacuum Cooling for Commercial Large Cooked Meat JointsJournal of Food Engineering, 61 527-5322003Da-Wen Sun and B. LiMicrostructural Change of Potato Tissues Frozen by Ultrasound-Assisted Immersion FreezingJournal of Food Engineering, 57 337 - 3452003Da-Wen Sun and T. BrosnanPizza Quality Evaluation Using Computer Vision - Part 2. Pizza Topping AnalysisJournal of Food Engineering, 57 91-952003Da-Wen Sun and T. BrosnanPizza Quality Evaluation Using Computer Vision - Part 1. Pizza Base and Sauce SpreadJournal of Food Engineering, 57 81-892000Da-Wen Sun and L. J. WangHeat Transfer Characteristics of Cooked Meats Using Different Cooling MethodsInternational Journal of Refrigeration, 23 508-5161999Da-Wen Sun and X. ZhuEffect of Heat Transfer Direction on the Numerical Prediction of Beef Freezing ProcessesJournal of Food Engineering, 42 45-501999Da-Wen Sun and Tadhg BrosnanExtension of the Vase Life of Cut Daffodil Flowers by Rapid Vacuum CoolingInternational Journal of Refrigeration, 22 472-4781998Da-Wen Sun and C. ByrneSelection of EMC/ERH Isotherm Equations for RapeseedJournal of Agricultural Engineering Research, 69: 307-3151997Da-Wen Sun and J. L. WoodsDeep Bed Simulation of the Cooling of Stored Grain with Ambient Air: A Test Bed for Ventilation Control StrategiesJournal of Stored Products Research, 33 299-3121997Da-Wen Sun and J. L. WoodsSimulation of the Heat and Moisture Transfer Process during Drying in Deep Grain BedsDrying Technology, 15 2479-25081997Da-Wen Sun and I. W. EamesOptimisation of Ejector Geometry and its Application in Ejector Air Conditioning and Refrigeration CyclesEmirates Journal for Engineering Research, 2 16-211996Da-Wen Sun, I. W. Eames and SAphornratana, Evaluation of a Novel Combined Ejector-Absorption Refrigeration Cycle, 1. Computer SimulationInternational Journal of Refrigeration, 19 172-1801996Da-Wen Sun and I. W. EamesPerformance Characteristics of HCFC-123 Ejector Refrigeration CyclesInternational Journal of Energy Research, 20 871-8851995Da-Wen Sun and I. W. EamesRecent Developments in the Design Theories and Applications of Ejectors - A ReviewJournal of the Institute of Energy, 68 65-791994Da-Wen Sun and J. L. WoodsLow Temperature Moisture Transfer Characteristics of Barley: Thin Layer Models and Equilibrium IsothermsJournal of Agricultural Engineering Research, 59: 273-2831994Da-Wen Sun and J. L. WoodsLow Temperature Moisture Transfer Characteristics of Wheat During Thin Layer DryingTransactions of the ASAE, 37:1919-19261994Da-Wen Sun and J. L. WoodsThe Selection of Sorption Isotherm Equations for Wheat Based on the Fitting of Available DataJournal of Stored Products Research, 30: 27-431993Da-Wen Sun and J. L. WoodsThe Moisture Content/Relative Humidity Equilibrium Relationship of Wheat - A ReviewDrying Technology, 11: 1523-15511993Da-Wen Sun and Roy J. CrawfordAnalysis of the Effects of Internal Heating and Cooling During the Rotational Moulding of PlasticsPolymer Engineering & Science, 33: 132-1391992Da-Wen Sun, Manfred Groll and Ronald WernerSelection of Alloys and Their Influence on The Operational Characteristics of a Two-Stage Metal Hydride Heat TransformerHeat Recovery Systems & CHP, 12; 49-551991Da-Wen Sun and Song-Jiu DengMajor Factors Affecting the Reaction Rate in Metal Hydride BedsInternational Journal of Hydrogen Energy, 16: 751-7541990Da-Wen Sun and Song-Jiu DengTheoretical Descriptions and Experimental Measurements on the Effective Thermal Conductivity in Metal Hydride Powder BedsJournal of Less-Common Metals, 160: 387-3951990Da-Wen Sun and Song-Jiu DengA Theoretical Model Predicting the Effective Thermal Conductivity in Powdered Metal Hydride BedsInternational Journal of Hydrogen Energy, 15: 331-3361990Da-Wen Sun and Song-Jiu DengNumerical Solution of the Two-Dimensional Non-Steady Heat and Mass Transfer Problem in Metal Hydride BedsInternational Journal of Hydrogen Energy, 15: 807-8161989Da-Wen Sun and Song-Jiu DengStudy of the Heat and Mass Transfer Characteristics of Metal Hydride Beds: A Two-Dimensional ModelJournal of Less-Common Metals, 155: 271-2791988Da-Wen Sun and Song-Jiu DengStudy of the Heat and Mass Transfer Characteristics of Metal Hydride BedsJournal of Less-Common Metals, 141: 37-43

主编论著

时间书籍名称作者出版信息2011Handbook of Food Safety EngineeringDa-Wen SunWiley-Blackwell, Hoboken, New Jersey, USA, 840 pp., ISBN: 978-1-4443-3334-32011Handbook of Frozen Food Processing and Packaging, 2 EditionDa-Wen SunCRC Press / Taylor & Francis, Boca Raton, Florida, USA, 880 pp., ISBN 978-1-4398360-4-02010Hyperspectral Imaging for Food Quality Analysis and ControlDa-Wen SunAcademic Press / Elsevier, San Diego, California, USA, 528pp., ISBN 978-015322009Infrared Spectroscopy for Food Quality Analysis and ControlDa-Wen SunAcademic Press / Elsevier, San Diego, California, USA, 424 pp., ISBN 978-0-12-374136-32009Modern Techniques for Food AuthenticationDa-Wen SunAcademic Press / Elsevier, San Diego, California, USA, 720 pp., ISBN 978-0-12-374085-42008Computer Vision Technology for Food Quality EvaluationDa-Wen SunAcademic Press / Elsevier, San Diego, California, USA, 583 pp., ISBN 978-0-12-373642-02007Computational Fluid Dynamics in Food ProcessingDa-Wen SunCRC Press / Taylor & Francis, Boca Raton, Florida, USA, 740 pp., ISBN 978-0-8493-9286-32006Handbook of Frozen Food Processing and PackagingDa-Wen SunCRC Press / Taylor & Francis, Boca Raton, Florida, USA, 737 pp., ISBN 978-1-57444-607-42006Thermal Food Processing: New Technologies and Quality IssuesDa-Wen SunCRC Press / Taylor & Francis, Boca Raton, Florida, USA, 640 pp., ISBN 978-1-57444-628-92005Emerging Technologies for Food ProcessingDa-Wen SunAcademic Press / Elsevier, London, UK, 792 pp., ISBN 978-0-12-676757-52001Advances in Food RefrigerationDa-Wen SunLeatherhead Publishing, LFRA Ltd., Randalls Road, Leatherhead, Surrey KT22 7RY, UK, 482 pp., ISBN 0-905748-83-2

• 科研成果奖励

时间奖励名称1994年广东省自然科学奖三等奖（第一完成人）1994年广东省高等教育局自然科学一等奖（第一完成人）

孙大文认为：从政府的角度来说，要注意人才培养，可以多设立一些奖学金，多提供一些锻炼的平台。从个人的角度来说，个人首先要注意扩大知识面，从而丰富思考的角度。其次是要培养自信心。再次是在科研方面，因为科研是要经过很多尝试、很多失败的经验的积累，所以一定要有韧性，要有持之以恒的毅力。最后一点，是要学会感恩。

时间荣誉/表彰来源2016年12月国际农业与生物系统工程科学院（iAABE）院士-2016年6月国际农业与生物系统工程委员会（CIGR）荣誉主席-2015年6月国际工程与食品协会（IAEF）终身成就奖-2013年5月国际食品保护协会（IAFP）冷冻研究奖-2013年3月影响世界华人终身成就奖-2012年国际食品科学院（IAFoST）院士-2011年欧洲人文和自然科学院（欧洲科学院）（Academia Europaea）院士-2010年全球海外华人社区十大新闻人物-2010年国际农业工程委员会会士（CIGR Fellow Award）荣誉称号-2010年爱尔兰皇家科学院（Royal Irish Academy）院士-2008年国际农业工程委员会（CIGR）成就奖-2007年印度食品科学家及技术人员协会研究员奖-2006年国际农业工程委员会（CIGR）杰出奖-2004年英国皇家食品工程师年度人物（Food Engineer of the Year）--英国皇家农业工程院院士（Fellow）--英国皇家特许工程师（CEng）-2000年国际农业工程委员会（CIGR）杰出奖--英国皇家农业工程师学会会士（Fellow）--爱尔兰工程师学会会士--华南理工大学“广东省领军人才”入选者-

孙大文多次应邀出任大型国际学术会议大会主席、国际学术大会主旨演讲人和欧盟框架计划、美国自然科学基金、加拿大自然科学和工程研究委员会等特邀项目评委等多项国际职务^[6]。

• 社会组织任职

时间担任职务来源-中国致公党中央委员--广东院士联谊会常务理事--北京海外专家咨询委员会主任委员--河北省人民政府咨询委员会委员--湖北省人民政府咨询委员会委员--广东省政协特聘委员--广东留学人员联谊会·广东欧美同学会常务理事--中国致公党第十五届中央委员会委员-2014年中国侨联特聘专家-2012年全国政协十一届五次会议特邀海外侨胞列席代表和海外列席组召集人-2011年国务院侨务办公室海外专家咨询委员会委员--国际农业工程委员会（CIGR）常务理事和名誉副主席--国际农业工程委员会（CIGR）主席-2000年-2002年爱尔兰中国文化协会主席--"CIGR Section VI International Symposium"系列国际会议大会主席-2004年-哈尔滨工业大学食品科学与工程学院兼职博士生导师--华南理工大学、上海交通大学、浙江大学、中国农业大学、江南大学顾问教授或客座教授--安徽省农业科学院等十几所高校和科研机构的顾问教授或客座教授-

• 学术期刊任职

时间担任职务2005年-2007年《Journal of Food Engineering》副主编-《Food and Bioprocess Technology-An International Journal》总主编-《Contemporary Food Engineering》系列丛书主编-《Journal of Food Process Engineering》编委-《Journal of Food Engineering》编委-《Czech Journal of Food Sciences》编委-《Sensing and Instrumentation for Food Quality and Safety》编委

孙大文出生于广东潮安一个教师家庭，他的父母都是老师。受父母的影响，他从小立志当大学老师。他在家中最小，有一个哥哥和一个姐姐。^[7]

孙大文“为中华儿女争了光”，“为推动中国食品技术的发展，培养年轻人才，付出了大量心血，做出了重要贡献^[8]。（时任中共中央政治局委员、中央书记处书记、中央组织部部长李源潮同志特委托中组部发去贺信表示祝贺）

孙大文在世界食品工程领域所作的突出贡献和在该领域的领导地位，是国际著名的生物系统工程和食品科学与工程方面的学术权威，国际上该领域最活跃、最具创造力、最有影响的学术带头人之一。