姜汁菠菜

姜汁菠菜是一道浙江省的特色传统名菜，属于浙菜系。主要制作材料有菠菜、生姜等。该菜色泽嫩绿，清淡爽口，具有滋阴润燥，舒肝养血，清热泻火的功效。

色泽嫩绿，清淡爽口！

用料

食材用量菠菜300克生姜15克红甜椒一小块香油15毫升生抽10毫升盐1-2克糖1克

详细步骤

步骤图片说明步骤一-准备主要食材。（姜去掉外皮）步骤二取10克姜剁成末加1小勺开水浸泡十分钟。步骤三沥出姜汁备用。步骤四红椒去瓤切成细丁。步骤五余下的5克生姜也切成细末和红椒放在一起。步骤六菠菜拆洗干净，太长的可以用剪刀剪成两段。步骤七锅里烧水，水开后放入少许香油（配料表外）。步骤八放入菠菜煮至水重新烧开。步骤九沥出轻轻挤一下水分。步骤十放入一个大一点的容器中，倒入香油拌匀迅速摊开晾凉。步骤十一红椒粒碗中加入姜汁、生抽、盐和糖拌匀。步骤十二倒入晾凉的菠菜中。步骤十三搅拌均匀后装入一个小碗中。步骤十四倒扣装盘即可。

用料

食材用量菠菜500g生姜10g生抽15ml陈醋15ml盐3g香油2ml

详细步骤

步骤图片说明步骤一菠菜洗净整棵烫熟，摆盘，用厨房煎剪成段。姜末加味极鲜酱油，醋，香油调汁，浇在上面即可。

用料

食材用量菠菜500g生姜10g生抽5ml陈醋10ml盐2g白砂糖3g香油5ml红油3ml蒸鱼豉油5ml

详细步骤

步骤图片说明步骤一菠菜洗净，尽量选小只的菠菜，无须掐断，口感也嫩步骤二调好姜汁。姜先拍松再剁碎，加盐、糖、醋、生抽、蒸鱼豉油和香油、红油，注意盐要少量，生抽豉油红油也别太多，否则清秀佳人秒变如花妖妇。不喜欢辣也可以不加红油。重点突出姜和醋的香味，切忌不要加蒜步骤三烧锅水，水里可以加一点儿盐和油，烫出来的菠菜卖相更好步骤四菠菜只要断生就可以捞出来了，放进凉水里浸一下。如果厨房没有净水器就准备凉白开，总之别用生的自来水步骤五给菠菜脱水。安利一下宜家的小工具——蔬果沙拉脱水器，长相如图（没盖上盖子）。家里经常做沙拉或凉拌叶类蔬菜必备神器。你要喜欢那种蹂躏的赶脚也可以用手挤。。。步骤六找个碗把处理好的菠菜填进去，倒扣装盘，浇上之前备好的姜汁，over

能滋阴润燥、补肝养血、清热泻火，用于阴虚便必，消渴、肝血亏虚、贫血，以及肝阳上亢所至的目赤、头痛，便秘和高血压。