氢原子百科 
材料
高筋面粉240克。白糖15克。盐1/4小勺。酵母3克。全蛋液40克。温水115克。植物油15克。馅料--葡萄干20克。南瓜籽15克。葵花籽15克。核桃仁20克.（葡萄干用开水泡软并挤干水。南瓜籽。葵花籽。核桃仁放微波炉高火打两分钟后切碎）.表面装饰--蛋液。酥粒。模具--八寸蛋糕模
做法一
用料
食材用量鸡蛋一个高筋面粉300克低粉30克糖47克牛奶180克盐3g酵母4克黄油28克蜂蜜水少许蛋液少许
详细步骤
步骤图片说明步骤一面包除黄油以外，依次倒入牛奶，鸡蛋，面粉，盐，糖，放对角，酵母中间和面25分钟步骤二25分钟后，加入黄油再启动和面25分钟步骤三全程揉了50分钟，这是出膜状态，整形好让面团发酵两倍大步骤四面团发酵两倍大时，揉开排气分成两等份，用保鲜膜包住醒发15分钟步骤五蛋糕卷可以参考我前面菜谱，抹茶蛋糕卷制作，把烤好晾凉的蛋糕，切出四条一样长度的条状步骤六抹上自己喜欢的果酱或者蜂蜜，两条重叠步骤七取一个面团擀成长方形，跟蛋糕一样的长度，把蛋糕放中间，用切面刀从两边切出一样的十条长度步骤八左右交叉编步骤九像这样包好整形步骤十用保鲜膜包住放入冰箱里冷藏过夜，也可以等二发再烤，因为我是晚上做的，所以就直接放冰箱了步骤十一第二天拿出面团回温，放一碗热水进烤箱回温半小时步骤十二半小时过后拿出面团刷上蛋液，撒上些芝士粒装饰，就可以烤了步骤十三150度上下火烤25分钟，根据自己家的烤箱调温步骤十四烤剩五分钟时，拿出来刷上少许蜂蜜水再烤几分钟就可以了步骤十五25分钟过后出炉就可以开吃了，上色不错，挺漂亮的步骤十六切块开吃了哦！步骤十七好吃，不错步骤十八成品步骤十九成品
做法二
用料
食材用量百吉福芝士片1-2片白吐司2片紫甘蓝适量肉松适量鸡蛋1个西兰花适量荷兰豆适量麦片、杂果适量
详细步骤
步骤图片说明步骤一准备好材料：百吉福芝士片、吐司、肉松、紫甘蓝、鸡蛋、蔬菜、杂果、麦片等；步骤二紫甘蓝切成细丝；步骤三吐司上放上紫甘蓝、芝士片；步骤四再摆上肉松；步骤五再盖上一片吐司，压压实；步骤六用模具压好形状，没模具等用保鲜膜包好就行；步骤七放入平底锅，不加油，盖锅盖用小火稍微煎一下，让里面的芝士片稍微化开；步骤八小火加油，煎个鸡蛋，上面撒少许盐和胡椒粉；步骤九荷兰豆、西兰花放入水里加盐煮熟；步骤十将吐司、蔬菜、杂果等摆个美美的盘，倒上一杯热牛奶，泡上一杯茶，就可以在家享用餐厅一样的美食咯！
做法三
用料
食材用量可可蛋糕材料：-鸡蛋5个细砂糖（蛋白）40克玉米油35克温水60克低筋面粉65克可可粉15克柠檬汁或者白醋几滴面包材料：-高筋面粉320克低筋面粉80克细砂糖60克全蛋液40克牛奶215克奶粉15克盐4.5克酵母4克黄油40克
详细步骤
步骤图片说明步骤一60克温水和15克可可粉先搅拌均匀，搅拌到没有颗粒。 然后加入配方中的玉米油。用手动打蛋器搅拌均匀，搅拌到完全融合。这一步的乳化要做好。步骤二把过筛好的低筋面粉加入到上一步搅拌好的混合物里。步骤三大概拌匀，拌到看不到明显的干粉就可以，不要过度搅拌。步骤四开始在面糊里加入蛋黄，分次加入，每加入一个蛋黄手动打蛋器用Z字法大概拌匀，直至所有蛋黄全部加完。 当然了，如果是操作熟练的朋友那蛋黄也可以一次性加入，只要你能够做出来细腻光滑不起筋的蛋黄糊就可以。步骤五可以用Z字法也可以用翻拌的方法，后蛋法拌好的蛋黄糊光滑细腻无颗粒，蛋黄糊不能过于浓稠，如果浓稠的自己可以酌情添加一点液体。步骤六开始打发蛋白，这时记得要先预热烤箱，我是抬高温度180度预热的（这个根据你平时的温度来就可以）步骤七打发蛋白可以加几滴醋或者柠檬汁或者一克盐，它可以起到稳定蛋白的作用。有一些人对鸡蛋味比较敏感的，可以加一点柠檬汁或几滴白醋去一下味道。鸡蛋比较新鲜，自己打蛋白又能够掌握到方法，对鸡蛋又不敏感的，你要什么都不加也行。 打发蛋白，新手的话建议糖分三次加入，当然，打习惯了你要一次性倒进去也可以，只要你能掌握到状态就行，这个没有多大的规定。 蛋白打发到鱼眼泡状态的时候，加入其中的1/3白糖。 蛋白有泡沫但是不细腻，提起打蛋头蛋液不会滴落，这时加入另外的1/3白糖。 蛋白逐渐细腻，打蛋器明显有一点点的阻力出现，加入最后的1/3白糖。 打到如上图所示软的大弯钩状态就可以，不用打到出现硬的小尖角。打到像我们做蛋糕卷的那种状态就可以。步骤八把1/3蛋白霜放入可可蛋黄糊中，用刮刀翻拌的方法拌匀，不要画圈搅拌。步骤九再将拌匀的可可蛋黄糊倒回剩余的蛋白霜里，用翻拌的手法翻拌均匀成蛋糕糊。翻拌的手法可以看我戚风蛋糕的方子。倒入三能28金盘，我的烤盘是没有垫油纸的，三能不粘金盘你可以垫油纸也可以垫油布，如果像我这种不垫的到时就借助刮板脱模步骤十放入充分预热好的烤箱中层上火150下火160度烘烤25分钟。时间和温度仅供参考，根据自家烤箱实际的来调节。 出炉后烤盘在桌面上震两下，震出底部的热气，我这种蛋糕我是从来都没有倒扣的，也不会回缩，习惯倒扣的朋友可以按照自己的方法来。 做好的可可蛋糕平均切成4长条，放在一旁备用。步骤十一配方表中面包材料除去黄油之外，其余材料放入厨师机。记得一定要预留一点液体，因为不同品牌面粉的吸水性不一样，南北气候温度湿度都有差别，这些在小贴士里面有提到的，预留液体看着面团的状态酌情添加。步骤十二揉到扩展阶段之后再加入黄油揉到完全阶段。步骤十三揉好的面团滚圆放盆里，盖上保鲜膜，在25~28度的温暖处进行基础发酵。 我是放进发酵箱发酵的，温度设置的26度，湿度70%.步骤十四发至大概两倍大，手指沾面粉戳洞不塌陷不回缩即发酵完成。底部有一点点很缓慢的回缩就可以发酵完成，不要发到底部完完全全没回缩。发酵没有一定的时间，主要看状态。步骤十五一发好之后轻拍按压面团排气，排好气之后平均分成2份，滚圆盖上保鲜膜，松弛25分钟。步骤十六松弛好之后取一个面团擀成大薄片，长度比蛋糕的长度稍微长一点点，宽度大概是蛋糕的三倍宽，中间放上可可蛋糕，左右两边用刮板切开条状，记得条状不要切得太细，如上图所示。步骤十七然后左右两边编叠起来，成为辫子的形状，如上图所示步骤十八全部整形好之后开始二发，我是放在发酵箱发酵的，温度35度，湿度80%，没有发酵箱的朋友也可以借助烤箱二发，烤箱没有湿度可以调节，可以放一碗温热水保持点湿度。步骤十九发酵到大概1.5倍大，面团表面光滑，手指按压面团会有缓慢回弹。发酵看状态，时间只能参考。在烤箱发酵的发好之后取出来，然后195度预热烤箱。 给发好的面团表面刷上蛋液。这个鸡蛋液是另外取的，没有在配方表中。步骤二十放入充分预热好的烤箱下火185度上火175度烘烤10分钟，然后转上火160度下火180度烘烤12分钟，表面上色满意可以加盖锡纸。 时间和温度，请按照各自烤箱实际的调节，我是根据自己的烤箱适当的调节上下火，没有盖锡纸，一般家用小烤箱的上色满意可以加盖锡纸！步骤二十一烘烤完出炉后脱模至冷却架冷却，冷却到有点点余温的时候放密封袋密封保存。步骤二十二稍微放到有点点余温就可以开切啦，蛋糕与面包的完美结合。步骤二十三来一块吧~ 我个人比较喜欢吃面包，所以中间的蛋糕没有做得特别厚的那一种，这样吃也不会腻。步骤二十四面包爱上蛋糕~