大肉包

大肉包，猪肉、面粉制作的食物。

用料

食材用量地软一大碗猪肉500克大葱1根姜粉适量花椒粉适量十三香适量盐适量老抽适量生抽适量花生油适量香油少许面团-面粉1000克酵母7克白糖5克温水适量

详细步骤

步骤图片说明步骤一地软泡软，大约15分钟步骤二地软洗净，要多清洗几遍，我也就清洗了十多遍步骤三准备一块猪肉步骤四切成小块放入绞肉机，放入葱一起绞步骤五把肉馅和地软放入一个大容器中，放入生抽，老抽，花生油，盐，姜粉，花椒粉，十三香，少许香油，搅拌均匀步骤六面团我用了大约1千克，面粉放入酵母和白糖，酵母和白糖不要放在一起，分开放，然后慢慢倒入温水揉成面团，放入温暖处醒发2倍大步骤七面团醒发好，拿出来揉面排气，然后在盖住面团醒10分钟，10分钟后，揉一揉切成剂子步骤八擀皮，不要太薄步骤九包上肉馅步骤十全部包好步骤十一-馅包完了，剩下的面团揉成馒头步骤十二全包包好后，在蒸锅摆好后，盖上盖，先不要着急开火，盖上盖等10分钟步骤十三10分钟之后开火，蒸25分钟，关火闷5分钟步骤十四蒸好啦步骤十五咬一口真香。步骤十六馒头也很白白嫩嫩的

用料

食材用量肥瘦肉肉糜461克细盐8克细砂糖14克胡椒粉2克姜末（切碎一点）8克葱碎23克鸡粉5克水80克李锦记老抽8克全蛋一个

详细步骤

步骤图片说明步骤一我们把所有材料全部放入搅拌桶中，就这么简单，全部放步骤二厨师机开一档4分钟，记得用多功能搅拌刀步骤三好不好吃自己试，好弹牙啊步骤四打好的样子步骤五看看怎么样，你馋了么

用料

食材用量馅料：-青菜100g肉糜125g料酒1勺白糖1/4勺盐1/3勺鲜酱油1小勺五香粉1/3勺色拉油1勺鸡精1/3勺包子面皮：-香雪小麦面粉250g猪油（或色拉油）6g泡打粉2.5g酵母2.5g白糖2.5g温水125g

详细步骤

步骤图片说明步骤一面粉中加入猪油和泡打粉混合均匀。步骤二温水中加入酵母和白糖搅匀，静置5分钟。步骤三将酵母水倒入面粉中拌匀，揉成面团。步骤四揉好的面团再静置5分钟后，继续揉面至光滑，盖上保鲜膜，发酵15分钟。步骤五发酵面团的过程中，做青菜肉馅料，青菜洗净，放入热水中烫一下捞出冲冷水后，沥干水分。步骤六青菜切碎备用。步骤七肉糜中加入料酒，鸡精、白糖、盐、鲜酱油、五香粉拌匀。步骤八加入青菜碎，倒入1勺色拉油。步骤九拌匀馅料。步骤十发酵好的面团是原来的1倍大。步骤十一面团揉成长条，分成6等份（约65g）。步骤十二面团排气，揉成圆形。步骤十三擀成中间厚边缘薄的圆皮。步骤十四包起青菜肉馅料。（包子总重量约105g左右）步骤十五锅中温水，包子放入蒸笼，加盖上锅，醒发20分钟。步骤十六20分钟后，开火，保持弱中火烧开后，开始计时蒸15分钟，关火，不要急着打开，继续焖5分钟后开盖。步骤十七蒸笼中取出包子。步骤十八咬上一口。步骤十九美味青菜大肉包。

用料

食材用量五花肉适量黑木耳适量杏鲍菇1个姜末适量香葱适量调味料根据自己喜好放-中筋面粉200克水110克盐1克酵母2.5克

详细步骤

步骤图片说明步骤一酵母先用50克温水化开，再加入面粉中步骤二柔成光滑面团，发酵至两倍大步骤三五花肉用绞肉机搅碎，也可以用刀自己剁，黑木耳切碎，杏鲍菇切成小丁，加入姜末和葱，所以材料加在一起，再加调味料调味，备用步骤四发酵好的面团搓成长条步骤五分成六份，醒10分钟步骤六-取一个面团擀开步骤七包入适量的陷，捏成自己喜欢的花形，蒸15分钟步骤八当早餐是不错的

用料

食材用量中筋面粉（面皮）250g温水（面皮）135g猪前腿肉末（馅料）250g水（馅料）83g无铝泡打粉（面皮）2.5g酵母（面皮）2.5g糖（面皮）10g老抽（馅料）4g盐（馅料）5g鸡精（馅料）5g糖（馅料）12g葱姜（馅料）少许

详细步骤

步骤图片说明步骤一肉末加葱花、姜末、盐、鸡精、老抽抓匀，少量多次加水，按照一个方向搅打上劲，最后加糖，搅匀后冷藏。步骤二中筋面粉中间挖洞，放入酵母和糖，泡打粉撒上一圈，少量多次加入温水，揉搓成面团。步骤三盖上保鲜膜醒发5分钟，再揉面，二次醒发5分钟。步骤四醒好的面团搓成长条分剂子（60g/个），擀成中间厚四周薄的面皮，包馅收口，包出褶子纹。步骤五包子上蒸锅，用50℃的温水醒发20-30分钟。步骤六醒发好后，烧开蒸锅里的水，再上锅蒸15分钟。