大碴粥

大碴粥是以玉米碴、花豇豆为主料的传统粥品，又称大碴子粥，属东北菜系，辅料是饭豆等。

用料

食材用量大苞米碴子一小碗牛肉二两芹菜一小棵盐、黑胡椒粉、白胡椒粉适量葱花适量

详细步骤

步骤图片说明步骤一锅里添适量的水，苞米碴子清水洗一洗，牛肉切小丁，入锅，加盐，煮沸后转小火，10分钟左右就熟了，浓汁延长时间即可步骤二放入芹菜和葱花，撒胡椒粉搅拌均匀，关火，闷一小会儿步骤三完成

用料

食材用量玉米碴子200克芸豆100克饭豆50克面碱少许水适量

详细步骤

步骤图片说明步骤一准备好食材步骤二放入盆里清洗干净泡6小时以上步骤三浸泡过程步骤四泡好后放入锅里煮一个小时既可（煮的时候加入少许面碱）步骤五成品图

用料

食材用量大碴子适量饭豆适量

详细步骤

步骤图片说明步骤一把碴子粒和豆子洗净，凉水泡几个小时后沥净，放入电饭锅内，填水煮。步骤二煮粥档停止后不要马上打开盖子或断电，焖会再起锅。步骤三成品。

用料

食材玉米碴子大红豆面碱

详细步骤

步骤图片说明步骤一把玉米与大豆挑选好步骤二用清水把米淘洗干净、要用水泡上12个小时步骤三泡好后用电压力锅按煮粥键25分钟好后在闷20分让粥更软和步骤四完成

用料

食材用量大玉米茬子300g左右红芸豆100g小苏打3g水适量

详细步骤

步骤图片说明步骤一玉米和红芸豆提前淘洗好，泡2个小时步骤二玉米和红芸豆一起放进高压锅，水量是米量的2倍左右，如果想吃米汤多一点的就稍微多加点水，盖上盖子不需要旋紧，也不需要盖压气阀步骤三开锅后用勺子翻搅一下，把锅底的玉米搅起来，防止玉米粘锅底，开锅煮2分钟加入小苏打，同时调小火煮5分钟期间搅动几次，盖好盖子和压力阀，中火煮到压力阀上气，改成最小火焖20分钟步骤四完成