地蕨皮炒鸡蛋

地蕨皮炒鸡蛋，萧县本地特色小吃。是一道由地蕨皮、鸡蛋、葱等做成的美食。

地蕨炒鸡蛋的制作原料：地蕨皮、鸡蛋、葱、姜

地蕨炒鸡蛋的制作过程：

1、油温放入葱、姜、辣椒面，小火防止辣椒面焦糊

2、放入地皮翻炒至稍能闻见香味

3、加入打好的鸡蛋，尽量让鸡蛋包裹地皮

4、鸡蛋熟了加入盐调味即可

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1、地蕨皮：形状如黑木耳也叫地木耳，平常少见，在大雨过后经常出现在不受污染的山地草原上。

2、质地润滑，味甘性寒，无毒，滋养肝肾，明目益气，清热凉血，还能降脂减肥。含有丰富的蛋白质、钙、磷、铁、多种维生素等。