地狱拉面

地狱拉面是一种著名的日本拉面。^[1]地狱拉面在日本拉面中可以算是一种比较辣的拉面，它选用新鲜豚骨、鸡骨熬制成汤底，爽口、劲道的拉面上铺着辣椒、紫菜、叉烧和豆芽，入口先是浓浓的醇香，然后舌头会渐渐感到一丝辣意，但决不会让人辣到流下眼泪。^[2][3]

至于为什么叫“地狱拉面”。主要原因为其口味较辣，不同于其他的日本拉面。在冬天食用地狱拉面时，因口味较辣，所以往往会令食用者汗流浃背，所以渐渐地人们便将其夸张化，实际上，地狱拉面并不是很“地狱”。

传统版汤底：先用辣味噌将所需的蔬菜炒熟，再混入猪骨高汤中，煮至汤的颜色变红再添加特制的辣酱和辣油调味最后把事先煮好的拉面添加进去。

拉好的面条，豆腐，鸡蛋，蔬菜，叉烧肉，虾尾（猪骨浓缩汤料）

1，先把煮好的面捞起备用

2，把豆腐切成小块，蔬菜切片，鸡蛋打成蛋液

3，将4碗水倒入锅中，沸腾后，加入速溶酸辣汤包和浓缩汤料

4，搅拌至汤底冒泡

5，再倒入豆腐蔬菜煮2到3分钟

6，最后转中火加入蛋液，等到再次沸腾以后再熄火。

7，倒入碗中，大功告成。