咕噜鸡

咕噜鸡是由柴鸡腿等作为主要食材，番茄沙司、青椒、山楂脯等作为主要调料所做成的一道菜品。该道菜品是通过炸和煸炒的做法制作而成的。

主料：柴鸡腿400克

辅料：柴鸡蛋50克、辣椒（红、尖、干）10克、青椒10克、山楂脯20克

调料：植物油50克、黄酒10克、白醋5克、白砂糖10克、辣酱油5克、盐3克、味精1克、番茄沙司15克、胡椒粉1克、淀粉（玉米）10克、大蒜（白皮）10克、葱白10克

1. 将鸡腿肉去皮，用刀捶松，切成块，加入精盐、水、味精、黄酒、鸡蛋液、淀粉拌匀；

2. 青红辣椒去蒂、籽洗净切成块；

3. 葱白切段，蒜切末；

4. 淀粉放碗内加水调成湿淀粉备用；

5. 炒锅注油烧至六成热，下入鸡腿肉炸至金黄色熟透，捞出控油；

6. 下入青、红辣椒块略炸、捞出控油；

7. 炒锅留底油烧热，下入蒜末、葱白段煸香，放入番茄沙司、白糖、白醋、山楂片、辣酱油、胡椒粉烧开；

8. 用湿淀粉勾芡，放入炸熟的鸡腿肉、青红辣椒块炒匀即可。