氢原子百科 台式凉面是一道地方菜，所需用料有面、黄瓜、火腿、鸡蛋等。
做法一
用料
食材用量面一人份黄瓜半根火腿一根鸡蛋一个西红柿一两个芝麻酱或者花生酱两勺辣椒粉一勺蒜泥适量醋适量
详细步骤
步骤图片说明步骤一面的话 可以选择别的面 我是家里只有意面 就用的意面来做..先把水烧开 放盐再放入意面。把鸡蛋摊成蛋皮 然后卷起来切丝 西红柿切片 火腿切丝 黄瓜切丝。舀两勺芝麻酱 加适量的水 慢慢搅拌 搅拌成酱的感觉就可以了 然后加入酱油 醋和蒜泥拌匀。锅里倒油 烧热后倒入辣椒粉 爆香一下盛出。最后 把面捞出来冲凉水 滴点橄榄油拌一下 盛到盘子里 把准备好的黄瓜西红柿火腿和蛋丝都摆放好 中间倒入花生酱和辣椒
做法二
用料
食材用量八角适量白砂糖适量桂皮一点点即可油适量汤鸡蛋13个红茶包两袋水若干
详细步骤
步骤图片说明步骤一第一步煮鸡蛋，建议大家煮到八成熟拿出来过凉水！步骤二脱鸡蛋外壳步骤三锅内加油加糖，混合炒到糖有颜色了，转小火，放入大料包，茶包，加入清水，加入生抽，我习惯放了生抽就不放盐了，这样配红烧肉和米饭才对味！步骤四可以陆续加水，最后在加一点生抽或者老抽提提颜色即可！步骤五我放的油比较多，是为了鸡蛋增加点油腻色泽感，建议少放油！步骤六颜色越来越深步骤七完成步骤八油亮亮的步骤九尝了一个，不咸，卤味重，口感不错！
做法三
用料
食材用量五花肉1斤生抽1勺冰糖少許卤料包1小袋葱2段姜2片蒜頭3片金蘭醬油1勺滷蛋6顆豆干8片辣椒少許
详细步骤
步骤图片说明步骤一先將豬肉熱水燙過並切成塊狀步骤二將雞蛋先煮過並撥好殼，與豆干放置在一起步骤三取1000cc的水，湯碗裡放置生薑、蒜頭及冰糖步骤四將豬肉、雞蛋、豆干ㄧ起放入鍋裡，並放入一紹金蘭醬油膏與醬油、少許辣椒及滷料包，大火煮滾後轉小火煮90分鐘步骤五90分鐘後關火，香噴噴的滷肉香，ㄧ定很下飯。步骤六滷肉專用料包步骤七最後完工上桌