南瓜烙

南瓜烙是一道美味可口的传统名点，属于粤菜系。

用料

食材用量南瓜60g红薯40g面粉40g西兰花15g奶酪碎10g水50克

详细步骤

步骤图片说明步骤一西兰花提前放入沸水中焯水2分钟，焯水后的西兰花切成小碎末。红薯和南瓜切成切成小方粒，越小颗越好。步骤二切好的西兰花、红薯粒、南瓜粒放入碗中混合，再放入40g的面粉和10g的奶酪碎搅拌一下。步骤三放入50克左右的水搅拌成糊状。步骤四起锅热油，勺出15g的糊状揉成圆再压成圆片状，小火慢慢翻面煎至金黄就可以了！步骤五-18个月以上宝宝必备辅食

用料

食材用量南瓜适量油适量白砂糖适量椰蓉适量木薯淀粉适量

详细步骤

步骤图片说明步骤一-准备好材料步骤二这次的南瓜形状比较好，手残党居然切的还过的去，切丝步骤三烧开水，下南瓜丝步骤四水中煮15秒左右，太久的话南瓜会成烂泥步骤五捞起南瓜丝，过冷水两遍步骤六去水，捞出，铺开步骤七撒上糖粉步骤八撒上木薯淀粉，量以能把南瓜丝分开不粘连为好步骤九热锅烧油，油热盛起步骤十将南瓜丝平铺在锅中，可以用铲子协助按压一下步骤十一浇上刚烧热的油定型，我用的油比较少，定型效果一般步骤十二撒上椰蓉步骤十三开火，煎饼步骤十四煎至两面金黄即可

用料

食材用量南瓜60克红薯40克面粉40克西兰花15克奶酪碎10克

详细步骤

步骤说明步骤一参考月龄：12个月以上，对食材不过敏的宝宝 食材准备：南瓜60克、红薯40克、面粉40克、西兰花15克、奶酪碎10克 操作时间：35分钟 难度分析：初级步骤二西兰花焯水30秒，沥干水分捞出。西兰花的花冠紧实、不易清洗，焯水可以帮助去除表面的细菌和农药残留。 步骤三用刀切成小末。步骤四南瓜、红薯洗净，切成丁。红薯和南瓜丁要切的小一点，更容易煎至熟透的。 步骤五南瓜丁、红薯丁、装入碗中，倒入普通面粉。 步骤六加入西兰花、奶酪碎。步骤七加入50克清水，用筷子搅拌均匀。水量不要一次性加入，边加边搅拌最好把握。最后的的状态要和我图中的一样，成型效果才是最好的。 步骤八不粘锅刷油，开小火，舀一勺放入锅中。用勺子轻轻的压平，会让小饼受热更加的均匀，不至于有的地方是生的，有的地方已经焦了。再强调一遍，一定是小火慢慢煎熟哈~ 步骤九全部放入锅中，小火小火小火（重要的事情说3遍），慢煎。我的红薯和南瓜，丁切的很小，很容易熟透，姐妹们不用担心哈~或者你可以加入少量的清水，再盖盖焖一会儿，就更没问题啦~步骤十煎到凝结后翻至另一面，煎至两面金黄，出锅。 步骤十一开吃吧，口感绵软，小宝可以很轻松的咬下来，家里有老人也很适合哈。但注意一次不要吃太多哦。

南瓜辅料：生粉、糯米粉、炒熟的花生碎粒、盐、糖。

南瓜切成中粗丝攥干水分，喜欢甜的加糖，喜欢咸的加盐，味道要适中，3/4生粉、1/4糯米粉，拌匀（两种粉多了发粘）加入花生粒。用花生油划锅后（最好用平底锅），将南瓜丝撒在锅内摊平，再放500克热油慢浸炸至南瓜丝漂起即可。切成菱形、码入盘中。

特点：色泽黄中透亮、高香味。

心得分享：

1、小南瓜尽量削薄片，否则不宜熟；

2、鸡蛋打散后加入，不必没过南瓜片；

3、花生碎粒可以换做其他个人喜欢的配料，注意不要选择水分大的食材；

4、糖和盐的用量根据个人口味添加。