南烛

南烛（拉丁学名：Vaccinium bracteatum Thunb.），杜鹃花科越橘属植物，又名乌饭树、茕越桔、米饭花^[2]。南烛为常绿灌木或小乔木^[2]，喜光喜湿润^[3]，耐旱、耐瘠薄、较耐寒^[4]，在向阳山坡、沟谷等处生长旺盛^[3]。主要分布在亚洲东北部及东南部，原产于中国、朝鲜、日本（南部），南至中南半岛诸国、马来半岛、印度尼西亚等地^[2]，在中国广泛分布于长江以南地区^[3]。

南烛高可达9米；分枝多，嫩枝红色，有灰褐色丝柔毛^[5]，老枝紫褐色，无毛。叶片薄革质，多花，顶生和腋生组成总状花序，花梗短，花冠为白色。浆果呈球状，熟时为紫黑色，外面通常被短柔毛，稀无毛。花果期为6-10月。^[2]

南烛根系发达，茎枝萌发力强，生长快^[6]，是中国南方酸性红壤区一种良好的水土保持植物^[4]，其集保健、药用、观赏等多种价值于一身，极具开发利用前景^[7]。

南烛通常高2-9米^[2]，多分枝，嫩枝呈红色，有灰褐色丝柔毛^[5]，老枝呈紫褐色，无毛^[2]。

南烛长有较薄的革质叶，叶呈椭圆形或披针形，长4-9厘米，宽2-4厘米。叶顶端锐尖、渐尖，稀长渐尖，基部呈楔形、宽楔形或稀钝圆。叶片边缘有细锯齿，表面平坦有光泽，两面无毛。其侧脉有5-7对，与中脉、网脉在表面和背面均稍微突起。叶柄长2-8毫米，通常无毛或被微毛。^[2]

南烛多花，顶生和腋生组成总状花序，长4-10厘米。序轴密被柔毛。苞片呈披针形，长0.5-2厘米，边缘有齿。花梗长1-4毫米，被短柔毛，稀近无毛，萼齿短小。花冠为白色，长5-7毫米，呈壶形、钟状或筒状。外面密被短柔毛，稀近无毛，内面有疏柔毛^[8]。南烛雄蕊内藏，花丝细长。花盘密生短柔毛。^[2]

南烛的浆果呈球形^[5]，直径为5-8毫米，在成熟时由青绿色变为紫黑色，外面通常被短柔毛，稀无毛^[2]。果内有种子多粒，种子细小^[9]。

南烛产中国，分布于中国、朝鲜、日本（南部），南至中南半岛诸国、马来半岛、印度尼西亚^[2]。分布在北半球温带、亚热带、美洲和亚洲的热带山区，以马来西亚地区最为集中，少数分布在非洲南部、马达加斯加岛^[10]。

南烛在中国主产于华东、华中、华南至西南地区^[3]，主要分布于长江以南，多在福建省、江西省、湖南省、安徽省、四川省等地种植^[6]。

南烛幼苗期生长缓慢，对强光与高温表现敏感，强光高温对其生长有抑制作用^[11]。南烛的生态适应性强，耐旱、耐瘠薄、较耐寒^[4]，能在全光照或疏林下正常生长^[5]。喜光喜湿润，常生于海拔400～2000m的丘陵、半山区、山区的山坡林地、林缘及灌丛中^[6]，生长状态多为散生^[12]。根系生长旺盛、须根发达，集中分布于10～20cm的浅土层中，为浅根性树种。南烛生长喜酸性环境，在土壤pH值4.5~5.6的黄红壤、红壤上能够良好生长^[4]。花期为6-7月，果期为8-10月^[2]。

南烛的人工繁殖方式多以扦插和播种为主^[13]。

南烛属于难生根树种，其硬枝生根率极低，因此在扦qiān插过程中，应采取嫩枝扦插，同时需要采用合适的药剂处理插穗^[13][14]。南烛的扦插基质最好采用腐苔藓，但也可使用珍珠岩和泥炭^[14]。可于春季取一年生刚刚木质化的健壮枝条，剪去枝条下部叶片，在梅雨季节前扦插^[15]。除此之外，凡有叶片、成熟腋芽和无顶芽的半木质化枝条，都可作为南烛理想的扦插材料^[5]。

南烛的最佳播种时间为早春播种，时间为2月中旬至3月上旬^[11]，将去年秋季采摘的浆果用0.3%高锰酸钾液浸种，于早春直接播种^[15]。宜用浅盆、木箱或地床进行播种，把排水良好的粗砂粒铺于底部。撒播后，薄覆一层细土。少量多次地进行灌水^[15]。南烛播种育苗需要较强的技术性，最好在特定的育苗设施下如温室、全光喷雾育苗圃进行，整个育苗周期须做到精细管理，尤其是播种后至幼苗期的水分、病害管理^[11]。

南烛扦插后，为保温并防止雨水冲刷，在冬季和雨季应采用小拱棚覆薄膜；在夏季和秋季，可以用遮荫网起到适当遮荫的作用。插穗生根前每天都应保持土壤湿润；阴雨天应停止淋水且注意排水，搭有小拱棚覆薄膜保护的苗床则需要持续淋水，注意每天淋水时应打开薄膜通风。^[16]

由于荫棚内土壤湿润，杂草及苔藓容易滋生，应定期观察苗床，经常进行松土除草。南烛生根后可适当增加光照，从而达到消除苔藓，提高苗木抗性的目的；连续阴雨天苔藓会长满苗床，可人工剔除苔藓，并在苗床表面覆盖1-2cm厚的河沙以减少苔藓的滋生。^[16]

施肥要遵循适时、适量的原则，春季每月需追施一次磷肥，花后施以氮磷为主的混合肥料。花期、幼果期、果实膨大期的氮、磷施用量要分别占到年施肥总量的 10%、5%和 10%，从而确保有足够的营养供树体生长发育^[15]。碱性土质地区浇水时可在常用水中加入少量硫酸亚铁及食醋^[17]。

一般在早春或冬季进行整形修剪，为保证树冠和树型的完美，通常会对枯枝、斜枝、徒长枝、病虫枝及部分交叉枝等进行修剪。修剪口处需涂抹愈伤防腐膜。^[15]

南烛最常见的虫害是红蜘蛛，多在 6 ~ 8 月高温干旱时危害严重^[15]。平时注意观察叶片，发现叶片颜色异常时，应仔细检查叶背，少数叶片受害时，可摘除虫叶；较多叶片发生虫害时，应及时尽早喷药^[16]。

南烛最常见的病害是褐斑病，主要发生在梅雨季节^[15]，染病时叶片上会出现褐色的斑块，褐斑会循环感染，危害很大^[16]，可将波尔多液和其他保护性杀菌剂交替使用^[15]。

南烛根系发达，茎干枝叶萌发力强，生长快，是绿化荒山、防止水土流失的优良先锋树种^[6]，是中国南方酸性红壤区一种良好的水土保持植物^[4]。

南烛可作为南方自然风景区的地被植物，十分适合制作盆景^[15]。其树皮含单宁，可提取栲胶^[6]。浆果中的色素易溶于水、提制工艺简单、较耐光、热稳定性好、无毒性，可以用作染料和食用色素^[13]。同时，以南烛浆果为原料经酵母发酵可制得果酒，南烛浆果每100g约含14g碳水化合物，榨出的汁颜色鲜亮且口感清爽，酸甜适中，因此还可作为饮料产品的原材料^[18]。

南烛果实为浆果，液汁丰富，成熟后的果实味道甜酸，可以生食或用于酿酒。其叶含有色素，叶中含有蛋白、多糖及丰富的铁、锰、锌、锡、钼、铅等元素，都是人体所必需的，中国民间采叶浸汁泡米煮饭，煮熟后饭呈黑色，俗称“乌饭”，十分有营养。^[6]

南烛的体态优美，萌发力强，是非常优秀的园林观赏树种，可以群体栽培，也可以单个种植，能为四时增添景色^[9]。南烛枝叶繁茂，是园林绿化、美化的良好树种，可种植于庭院、公园等处，四季长青，清新宜人^[6]。

南烛子归肝、肾经，具有补肝肾、强筋骨的功效，可以用于治疗肝肾不足、须发早白、筋骨无力。另外，南烛子味酸，具有固精气、止泻痢的功效，可以用于治疗久泄梦遗、带下不止、久泻外痢。在现代应用方面，南烛子含糖分、游离酸，提取物在体外能使艾氏腹水癌细胞变性。^[19][20]

中国制作乌饭的历史风俗十分悠久。唐代的青精饭，就是“乌米饭”，青精饭常用来滋养身体，祭祀祖先，相传为道家所创，佛教也用来供佛。^[21]

梁·陶弘景的《登真隐绝》最早介绍了“太极真人青精干石食迅饭法”的烹制流程，是将南烛的草木叶和茎皮一起煮后，取其汁液浸泡大米，后上锅蒸制，“令饭作青色，高格曝干，当三蒸曝，每蒸辄以叶汁溲令浥之。”经过五代到北宋和南宋，青精饭的制作越来越精致讲究，其制作方法也十分丰富。明清以后，青精饭还成为南方许多地区社日的节令食品。青精饭作为一种米类加工食物，曾深入到中国古代的日常饮食生活中，受到广泛喜爱，到如今也很受欢迎。^[22]