千年陕菜

《千年陕菜》是由西影视频与秦汉影视联合出品的大型人文美食4K纪录片。^[1]

于2021年2月1日在中央电视台财经频道首播，并在爱奇艺、优酷视频、腾讯视频、西影视频等平台同步播出。

纪录片《千年陕菜》全面系统向全国观众讲述深厚的陕西美食文化。《千年陕菜》共有6集，全景呈现了陕菜的渊源与流变，既有鼎盛的繁复辉煌，也有人间至味是清欢的生活本味。

纪录片《千年陕菜》重视美食背后的故事叙事，共讲述了20多个老陕人物与菜肴的故事，既有悬崖峭壁采岩耳的惊心动魄，也有母亲捏花馍送出嫁女儿的温情，还有乡亲互助“搭平伙”的喜悦，三秦大地不仅有令人垂涎三尺的各色美食，这片热土更培养出陕西人勤劳质朴、宽厚包容、尚德重礼的精神。

职位名姓名导演王长江

2019年5月22日，美食纪录片《千年陕菜》在秦汉新城正式开机。

2021年12月3日，《千年陕菜》第二季项目启动仪式在西影大厦举行。^[2]

2022年6月14日，《千年陕菜》第二季开机。^[3]

播出日期播出平台2021年2月1日中央电视台财经频道（晚22:00两集连播）^[4]。爱奇艺、优酷视频、腾讯视频、Bilibili、西影视频、咪咕、4K花园播出信息。

制作单位西影视频秦汉影视陕西省商务厅西部电影集团有限公司西安饮食股份有限公司西安遇见长安餐饮管理有限公司4K花园

央视制片人王永利：近年来随着“陕菜振兴”计划的实施，陕菜越来越备受关注，《千年陕菜》在陕西全境取景拍摄，结合人文故事，把三秦大地的美食、美景通过影片展现给全国乃至世界观众。为地道的陕菜味道留下新时代的史实影像和典藏，呈现食在陕西和三秦物产的电视百科全书。同时用匠心和精良制作，为全国观众和世界观众奉献一道赏心悦目的精神盛宴，刺激老陕和全国观众的舌尖味蕾，激荡天下华人的乡愁，从灶台烟火气透见盛世云蒸霞蔚，有力提升了陕菜品牌和文化自信。^[5]

陕西省电影家协会主席张阿利：纪录片《千年陕菜》很好地处理了艺术性、观赏性和思想性的关系，对于陕菜历史底蕴梳理和当代文化传播具有里程碑式意义，该片不仅填补了陕菜千年历史文化的影像书写空白，更对再一次以影视方式讲好陕西故事、传播陕西文化树立了新的典型和品牌。^[6]