加丽素红

加丽素红是添加到饲料中的着色剂。主要成分为斑蝥黄质，玉米淀粉，黄糊精，蔗糖，乙氧基喹啉，抗坏血酸棕榈酯zhǐ等。主要用于蛋黄、食用家禽、鲑鱼和甲壳类动物的着色，广泛用于饲料业。其毒理学安全研究国内外少见报道，但安全性一直受到消费者的广泛关注和质疑。

加丽素红作为一种饲料添加剂被添加到禽类的饲料中，可以改变禽类的皮肤、脂肪等，属于化学合成色素，有效成分为角黄素，主要是添加到禽的饲料中，增加皮肤、脚、酮tóng体和蛋的颜色及亮度。但其添加是否安全，一直未有定论。

流散性加丽素红中活性成分角黄素均匀地分布在淀粉包膜的明胶和碳水化合物中，成为球形或串珠状的小颗粒，这种生产工艺确保了角黄素的稳定性和成品极佳的流散性^[1]。

易于混合角黄素在禽用饲料中极易被混合，且分布均匀。加丽素红产品中粉尘少，既易于操作，又减少了环境污染。

稳定性

加丽素红为活性物质角黄素提供了双重保护以在到最佳稳定性：利用抗氧化剂稳定角黄素，并将其包被于淀粉包膜的明胶中。加丽素红的高品质增强了角黄素对抗外界不利因素及耐受苛刻加工条件的能力。

含量：加丽素红含有15%斑蝥黄质（CanthaxanthinPowder 15%）

在每吨以玉米为主的饲料中添加10到50克加丽素红，可以加深肉鸡脚胫的着色，从而促进其销售。在每吨以玉米为主的蛋鸡饲料中添加少量的10到30克，加丽素红是市场上唯一的一种用于鸭蛋着色的经济着色剂，在每吨鸭饲料中添加60-80克。

有效物质含量：15(%)

主要用途：改善蛋黄蛋壳颜色

产品规格：1000*5*10(克/袋)

包装：袋装

营养含量：15(%)

贮存方法：密闭，干燥处保存

2011年，云南农业大学开展了加丽素红的毒性研究。实验采用昆明种小白鼠，用加丽素红悬浊液对其进行灌胃，研究加丽素红对小鼠的急性毒性。不同浓度加丽素红灌胃后小白鼠所表现的症状：

1、在低于加丽素红1/2LD50的剂量组灌胃后，小鼠表现为兴奋、活动增加、对刺激反应敏感；加丽素红用1/2LD50的剂量连续灌胃五天没有动物死亡，体重和进食量逐渐增加，且正常。

2、随着剂量的增加，达到致死剂量时可以使小白鼠中毒，主要表现为活动减少，呆滞、闭眼，萎靡不食，抽搐等表现，并在10-40h左又出现死亡高峰期。死亡小鼠临死亡前出现挣扎、四肢抽搐等神经症状。存活的大多数小鼠在灌胃后12h开始活动、采食和饮水。

3、对正常死亡的小鼠进行剖检，胃肠没有臌gǔ气现象，残留有加丽素红悬浊液，其他器官没有发现异常。实验结果表明加丽素红的LD50为81.43g/kg，其95%可信限为71.11-93.25g/kg。

根据WHO1977年颁布的毒性分级标准，加丽素红的LD50大于5000mg/kg，因此可判断为实际无毒范围。加丽素红在达到48g/kg时，才可以对小鼠有毒性作用，说明其本身的毒性较小^[2]。

2013年3月中国两会期间，浙江嘉兴的人大代表朱张金提到一种“蛋黄精”。“蛋黄精”学名实际上是“加丽素红”。市场上的一些所谓“红心土鸡蛋”，其实是给鸡喂了含“加丽素红”添加剂饲料造成的。专家建议购买时最好挑那些外观干净、表面粗糙的鸡蛋。并且专家解释，鸡蛋的主要成分就是蛋白质、脂肪、卵磷脂以及少量维生素。人类消费畜产品，第一是要解决蛋白质的需求，也就是鸡卵全蛋白，在这方面，土鸡、洋鸡区别不大。