刮碗子茶

刮碗子茶，也叫八宝茶 ，起源可以追溯到唐代，最初是由丝绸之路上的商人们相互交流而形成的饮品。随着时间的推移，刮碗子茶逐渐演变为回族特有的饮茶文化，尤其在宁夏和甘肃地区广泛流行，是回族具代表性的待客饮品，也是回族节日庆典和社交不可缺少的饮品。^[1]

在品茶时，喝茶人一手提托，一手握盖，并用盖子沿碗口由里向外刮几下。这样既可以可以去除茶汤表面的泡沫，同时也使茶味与添加的食物相融，“刮碗子茶”名称由此而来。^[1]

刮碗子茶选取的多为普通的炒青绿茶，冲泡时，除往茶碗中放茶外，还放入冰糖与多种干果，比如柿饼、红枣、桃干、苹果干、葡萄干、桂圆干和枸杞子等，有的还要加入白菊花与芝麻之类，配料常多达8种，因此，美其名曰“八宝茶”。^[1]

刮碗子茶常出现在开斋节、古尔邦节等回族特色节日庆典中。刮碗子茶也会出现在回族的婚礼上。婚礼期间，新人会用刮碗子茶来招待来宾，表达对来宾的感谢。此外，该茶饮也会出现在家庭聚会和一些社区活动中，象征着团圆，也是邻里间交流和团结的媒介。^[1]

刮碗子茶中的配料如枸杞、红枣、核桃仁、桂圆等，都具有很高的营养价值和滋补作用。一杯刮碗子茶可冲泡五六次，甚至更多次，常喝刮碗子茶有助于驱寒健胃、提气补益、明目清心、延年益寿。^[1]