刘达

刘达，圈里朋友称为“达哥”，“达哥拯救老味道”公益活动总发起人、清原天丰农业发展有限公司及“额谷”品牌的创始人。

刘达是一位曾经有着近30年媒体从业经历的媒体人。上世界90年代初，刘达曾追随著名传媒人艾丰，参与“中国质量万里行”活动；之后致力于打造全媒体平台，旗下传媒包括杂志、网络以及掌上传媒等新媒体。在传媒行业做得风生水起的刘达，近几年毅然从传媒行业退出，把全部精力转投到农业领域，开始了他的农业梦。

早在2011年初，刘达即参与创办清原天丰农业发展有限公司，开始 了新媒体、营销策划与传统农业的跨界合作之路。在东北清原那片“八山一水一分田”的源头水源地，坚持原汁原味的原种种植，水稻亩产三四百斤，仅为普通大米亩产量的1/3，玉米亩产也仅有七八百斤，为额谷独家选育的40年前的老味道玉米原种；采用人工耕作的复古种植技术，不施化肥、不打农药、不含添加剂，拒绝转基因，全部产品每年都要经过瑞士SGS国际标准检测，198项农残无一超标。

三年来，刘达的产品线逐步完善，从最早只种玉米和大米，到去年年底开始推出核心老味道产品——“达哥拯救老味道”，首期推出黏大米、黏黄米和黏高粱等“黏字”系列产品，刚一推出即受到市场消费者的热捧，产品不仅叫好，而且叫座。^[1]

发起『拯救老味道』行动，是达哥近几年投身农业的思考和沉淀。三年来，刘达穿行于辽宁清原的田间地头，接触到了东北地区一些特别好吃但却异常稀缺的老味道物种，像黏大米、黏黄米、黏高粱……这些老味道、老物种，承载着关于百姓生活、岁月波澜的时代记忆，承载着纯粹美好的亲情回忆，如果不及时保护和拯救，就会永远错过。

正如那些地球上曾经存在过的珍稀动植物、那些曾经温暖我们记忆的老物件一样，近年来，全国各地一些具有浓郁地方特色的优质农产品、一些特色老味道物种，正在逐渐消退甚至消失。小时候我们常吃的棒子面粥、玉米面窝头、高粱面饼、黏豆包……满口的自然纯香，如今再也吃不出那个味了。

老味道为什么会消亡？有自然原因，也有社会因素。以今年列入第一批达哥拯救计划的东北黏大米为例。这种黏大米产量非常低，平均亩产只有二三百斤，远低于普通大米1000斤的亩产量。老品种往往靠农户自行留种繁衍，因不抗倒伏、不抗病虫害，田间管理复杂，耕种费时费力，因而逐渐被农民弃种。另外，稻壳过厚导致脱水时间长也是一个重要原因。通常普通大米需要1个月，而黏大米则需要2个月。黏大米出米率只有约55%，远低于普通大米约77%的出米率。

当然，并不是所有老味道都需要去拯救。需要拯救的老味道，一定是具备拯救价值的：好吃，有营养。

就拿东北黏大米来说，生长于东北清原得天独厚的自然环境中，纯净的水源、土壤和空气，吃起来香沁心脾、滋味绵长、口感绝佳，吃过的人评价，吃过此米，再无其他的米可入口。不仅如此，黏大米营养丰富，有极高的食用价值，为温补强壮、排毒养颜佳品，《本草纲目》将其功效归为四种：温脾胃，止腹泻，缩小便，收自汗。

三年磨一剑，达哥发起『老味道拯救』行动

拯救老物种、老味道，需要更多有责任和良知的人挺身而出。被朋友们亲切地称为“达哥”的刘达，就是此次“拯救老味道”行动的发起者。

近几年专心投身于农业的刘达，希望通过发起这项活动，呼吁更多的朋友加入这项事关子孙后代舌尖的事业。为此，他准备拿出东北清原基地最好的地块，通过实际种植来拯救那些濒临灭绝的珍稀老味道，希望和身边的朋友以及朋友的朋友们，一起发现老味道，拯救老味道，分享老味道。

作为拯救老味道公益行动的第一把火，今年，达哥在东北生产基地的清河源头地块，种植了100亩黏大米、30亩黏黄米、20亩黏高粱。随着拯救老味道行动获得越来越多的关注和认可，来年，种植规模会进一步扩大，列入拯救名单的老味道，也会更加丰富。

做农业，首先要对得起自己的良心。三年来，达哥坚持用良心做善事，埋头专注于做品种，坚持为客户提供最好的品质。所有的产品，每年都要经过国际著名检测机构——瑞士SGS对农残的安全检测。而SGS，正是台湾企业摆脱塑化剂风波影响、重塑消费者信心的首选检测机构。今年列入拯救计划的东北黏大米，同样经过SGS检测，全部198项农残无一超标。

达哥做农业，心中装的首先是自己的朋友和客户。从开始做农业以来，他每年拿出产品的60%送给自己的朋友和用户品尝，仅目前为止，就送出了1万5千箱、价值300万元的粮食产品，收获了非常好的口碑和用户体验，也兑现了自己做良心农业的责任和承诺。

达哥希望，从老味道开始，从东北开始，为中国的“老味道”做一份民间档案，让更多的人享受到珍贵的老味道，并使之永远流传下去。他还希望，通过集中开发和保护，做育种研究，提升老味道物种的种植价值和经济效益，让农民愿意去种，让所有人都能买到和吃到。拯救老味道，不仅仅是人文情怀和传统文化的回归，更是惠及今人和子孙后代的善事，值得每一个人参与。