刘玉田

人名，著名人物为烟台大学食品科学与工程研究所教授。另学术兼职：中国食品工业协会的营养指导专家

姓名：刘玉田

籍贯：山东烟台

最后学历：大学本科

最后毕业院校：无锡轻工业学院

所学专业：工业发酵

工作单位：烟台大学食品科学与工程研究所

职称/职务：教授

个人学习及工作经历

1978.2~1982.1，在无锡轻工学院大学本科

1982.2~1983.8，在北京轻工业部设计院食品室

1983.9 至今 烟台大学食品科学与工程研究所

学术兼职：中国食品工业协会的营养指导专家

研究方向简介

抗氧化食品和各类果酒的研制

主持（或参与）主要教学、科研项目

主持完成了山东省科委下达“规模化生产高含EPA的微绿球藻工艺研究”、“高含量虾青素血球藻培养两个科研项目，2009年5月23通过了省级鉴定，两个项目都评价为“国际先进水平”。

主持烟台市科研课题“微绿球藻产品开发及产业化”的课题。

承担由大兴安岭百盛蓝莓科技开发有限公司提供经费七万元的横向课题“蓝莓科技开发研究” 。

教学、科研获奖及专利

近五年已发表的代表性论著

平衡营养的浓香植物蛋白奶生产关键技术;

具延缓衰老作用的松酒研制;

蓝莓干红的抗氧化能力分析;

松花樱桃甜酒的研制;

酿制樱桃补酒工艺参数的优化;

松花粉抗氧化研究;

松花粉杀菌工艺条件的优化;

普鲁士蓝法测定总抗氧化能力的方法优化及在干红酒中应用;

松花香樱桃干红酒抗氧化能力研究

论文名称发表期刊作者发表时间pH 示差法测定蓝莓酒中花色苷条件的优化中国酿造孙婧超、刘玉田、赵玉平、欧燕、庞少华2011蓝莓干红的抗氧化能力分析酿酒刘玉田、赵玉平、邹琴2008生物转化灵芝功能食品新工艺研究烟台大学学报 (自然科学与工程版)刘玉田、孙祖莉1999酵母菌和果胶酶对干红葡萄酒发酵浸提的影响酿酒科技王建刚、刘玉田、时磊、孙婧超2010浅谈我国白兰地现状及发展中国酒刘玉田1998解读微生物生长曲线在食品储存中的应用中国校外教育赵玉平、金海珠、刘玉田、孙祖莉2011提取蜗牛内脏废弃物中纤维素酶的工艺条件研究烟台大学学报 (自然科学与工程版)孙祖莉、郭明恩、刘玉田2006蜗牛纤维素酶提取工艺的初步研究生态科学孙祖莉、刘玉田2002酿制樱桃补酒工艺参数的优化烟台大学学报 (自然科学与工程版)孙祖莉、郭明恩、刘玉田2005食品糟渣生物转化蛋白质饲料研究饲料工业孙祖莉、刘玉田1997

参考资料：^[1]