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凉拌蒜薹是一道美食，主要食材是蒜薹。
做法一
用料
食材用量蒜薹150克小米椒2个大蒜瓣4-5个姜小块生抽、蚝油、白糖、陈醋适量-
详细步骤
步骤图片说明步骤一蒜薹洗净，去头去尾步骤二烧一锅开水，里面放几滴油，将蒜薹放进去焯水断生捞出放凉水中浸泡步骤三小米椒、大蒜、姜、葱步骤四切好步骤五放入碗内，到10克生抽、2克白糖、3克蚝油、5克陈醋以及20克凉水拌匀待用步骤六蒜薹滤干水分，撕成细长丝步骤七淋上之前调好的酱汁，拌匀即可！
做法二
用料
详细步骤
步骤图片说明步骤一洗干净，切长条，焯水步骤二用牙签把蒜薹破开，方便入味步骤三放盐拌匀腌制三分钟，装盘，放入提前拌好的酱料（姜末，青红辣椒，生抽，耗油，麻油），上桌开吃，爽脆可口，又开胃，这个季节的蒜薹很嫩吃起来微微甜。