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凉拌粉皮是一道以粉皮、蒜、香菜、黄瓜为主料制作的菜品，该菜品属于家常菜。凉拌粉皮-教您凉拌粉皮怎么做，如何做凉拌粉皮才好吃。
菜系及功效
菜系及功效：清爽凉菜
制作材料
主料：粉皮,蒜，香菜
做法一
用料
食材用量粉皮一张酱油适量香油适量辣油适量醋适量胡萝卜适量肉片适量鸡蛋一个辣椒适量米醋适量
详细步骤
步骤图片说明步骤一准备好食材步骤二切碎肉片和胡萝卜步骤三把肉片和胡萝卜煎熟，鸡蛋煎熟弄碎。步骤四把鸡蛋，胡萝卜，肉片放到一个大碗里步骤五加入适量老干妈辣椒，其他辣椒也行，步骤六拿出粉皮步骤七粉皮弄碎，注意不要太碎，不然不好操作步骤八放适量水加热步骤九弄碎后的粉皮放入水中步骤十水开后煮5分钟步骤十一5分钟后捞起放入冷水中，不断换水，至水不再变热即可捞出步骤十二用刀切或用手撕成自己喜欢的大小步骤十三放入肉片的那个大碗中步骤十四再加适量辣椒酱，辣椒油，酱油，搅拌，搅拌完成再加入米醋适量（米醋一定要！）再搅拌即可食用。若不入味，即放置一段时间后再吃。