凉拌牛百叶

凉拌牛百叶是一道简单的家常菜，制作原料主要有水发牛百叶、香菜、白胡椒粉、醋等。注意牛百叶焯水时间不宜过长。^[1][2]

用料

食材用量牛百叶250g香菜一根小米辣一个葱适量大蒜头两瓣胡萝卜一段生抽适量白糖一勺生姜两片油适量

详细步骤

步骤图片说明步骤一准备好需要的食材步骤二牛百叶洗净切成丝步骤三将牛百叶焯下水，放生姜去腥。跟平时烫火锅一样快速焯烫然后捞出。步骤四将焯烫好的牛百叶装入盘中步骤五胡萝卜切成丝步骤六将胡萝卜焯下水步骤七准备好要用的酱汁：生抽、小米辣、葱段、蒜末、白糖搅拌均匀步骤八将焯过水的胡萝卜放在牛百叶上，酱汁浇在上面步骤九然后浇上一些热油放入香菜搅拌均匀即可步骤十拍上成品图，一道快手又美味的凉拌牛百叶就完成了。

用料

食材用量牛百叶150克小青瓜1根小米辣一个葱适量大蒜头两瓣陈醋适量生抽适量姜片3片

详细步骤

步骤图片说明步骤一牛百叶洗净切段步骤二水煮开下牛百叶，姜片步骤三烫两分钟后捞起过凉水步骤四小青瓜切丝装盘步骤五把牛百叶放在青瓜丝上面步骤六蒜，葱，小米辣切丁步骤七热油下蒜末小米辣步骤八浇在已放葱花的牛百叶上步骤九放入醋，酱油，拌匀就好了，嫩到哭^ ^

用料

食材用量牛百叶-盐适量葱适量辣椒酱适量生抽适量

详细步骤

步骤图片说明步骤一牛白叶切条，步骤二水开放下去焯水，水再次开就可以步骤三拿出来，过冰水步骤四控干水分，加生抽，辣椒酱，葱，步骤五拌一下就可以。

水发牛百叶300克、香菜1棵。

盐5克、白胡椒粉、醋、味精各少许。

1、水发牛百叶洗净，切成片；香菜切段；

2、将切好的牛百叶片放入沸水中焯一下，捞出晾凉；

3、将牛百叶与香菜段盛入盘中，加入所有调味料拌匀即可；

4、准备：3分钟，烹饪rèn：8分钟。

做法二：

1、烧开水，在水里加两勺盐和两勺料酒，切一片姜片一起煮开，把牛百叶放进去烫3-5分钟捞出放进凉水一直到拿起来不烫手为止。

2、切条放进盘子里，加少许盐、糖、陈醋、辣椒末(辣椒油)少许蒜末一起搅拌，然后尝一下味道，如果可以，最后加少许麻油和香油。