凉拌大头菜

凉拌大头菜是一道菜品，制作原料主要有大头菜、葱末、香菜末等。注意需要将大头菜洗净去皮后切细条状后用盐拌软。

1. 大头菜大颗1 颗

2. 葱末2 根

3. 香菜末1 小把

4. 酱油约2 汤匙

5. 盐少许

6. 柴鱼粉少许(取代味精的甜味)

7. 乌醋2 汤匙

8. 辣椒粉(或香辣脆)少许，因人而异,,可加可不加

9. 香油1 汤匙

用料

食材用量新鲜大头菜半个盐4勺生抽2汤勺陈醋1勺泰椒4个麻油1勺鸡精粉1小勺大蒜一头黄瓜一个

详细步骤

步骤图片说明步骤一黄瓜切丝步骤二大头菜切丝步骤三香菜碎步骤四蒜末步骤五泰椒碎步骤六所有材料放入盆中，放入盐，麻油，鸡精粉，醋，酱油搅拌均匀，腌制半个小时就可以食用！

用料

食材用量新鲜大头菜（四川大头菜）3盐2小勺生抽2汤勺熟芝麻适量

详细步骤

步骤图片说明步骤一食材：大头菜、盐、酱油、芝麻油、白芝麻 2、大头菜、盐、酱油、芝麻油、熟的白芝麻拌匀即可。步骤二大头菜切丝步骤三炒水步骤四将水攥干，撒入宝宝盐步骤五淋入植物油步骤六宝宝酱油步骤七熟芝麻步骤八拌匀步骤九装盘

用料

食材用量大头菜半颗香椿适量粉丝适量蒜末适量生抽适量蚝油适量盐适量花椒油适量糖适量醋适量芝麻酱一勺辣椒酱一勺

详细步骤

步骤图片说明步骤一所有食材洗净、切丝。如果是鸡胸肉或者茄子的话，要先煮熟、蒸熟，再撕成丝。步骤二按照顺序，煮它！！！水开下食材，水再开捞出，也就顶多两分钟。适用于粉丝、木耳、胡萝卜、茼蒿等。步骤三在煮菜的同时，准备拌料。生抽、香醋、蚝油、盐、糖、蒜末、花椒油等全部适量，根据个人口味即可。担心味道寡淡的可以加一勺芝麻酱和老干妈，减肥的小伙伴一定不要加多。步骤四全部焯好后，全部加盆里，拌它！！！真的敲好吃