氢原子百科 
做法一
用料
食材用量天然酵母150g高筋面粉360g全脂奶粉20g果蔬汁/水120g安佳黄油20g盐5g
详细步骤
步骤图片说明步骤一天然酵母发泡酵头，如图， 最好2-4小时使用为佳。 Tips:用黑麦粉发酵，颜色浅咖色。步骤二将材料表中食材除黄油和盐的所有混合， 果蔬汁预留50g视面粉吸水揉面加入， 拌成絮状再揉成不沾手的面团， 即“三光”光手光盆光面团， 静置醒30-40分钟。 Tips: 若不用果蔬汁，可用牛奶或水代替， 做成品是原色原味， 步骤5图右侧面团就是牛奶代替果蔬汁。步骤三醒好的面团加入盐以及切碎粒的黄油， 与面团揉匀。不手揉的用厨师机面包机。步骤四不用出手套膜，如图。 再进行第一次发酵至1.5倍大， 约1-1.5小时。 （非日式吐司无需以手套膜为标准， 毕竟手揉也是蛮辛苦的，习惯了手揉， 感受面团的变化也是蛮喜欢的） Tips:仅做参考， 几次试手作，果蔬汁的面团湿性大， 1.5倍比2倍大更为合适。步骤五发酵至2倍大。 做原味不做彩色的用牛奶液代替果蔬汁， 右侧白面团是材料表材料等量材料， 其中果蔬汁用牛奶液代替。步骤六分成多份小面团，若以50g左右每个， 材料表大约可做10-12个。步骤七做好的餐包半成品，需进行发酵。步骤八室温27度，约1小时1.5倍大。 发酵好，表面刷上蛋液，撒芝麻装饰， 烤箱预热180度，上下火， 预热好入烤箱下层， 上火180度下火150度，15分钟。步骤九-成品出炉，放凉装盘，即可食。步骤十-一份简单早餐，如图。步骤十一-给亲们做个参考，餐包和馒头自由切换。 做了几个二发至1.5倍，烤出小餐包面包， 其余做豆沙馅包好，醒20分钟， 不用烘烤用隔水蒸，变身蒸馒头。
做法二
用料
食材用量面粉100g肉松少许芦笋2根葱花适量蛋黄2个胡萝卜1根牛奶170g太太乐原味鲜鸡鲜调味料1茶匙
详细步骤
步骤图片说明步骤一-胡萝卜切丝，芦笋切丝。步骤二-倒入水，倒入牛奶，加入鸡蛋，拌匀，面粉过筛，加入太太乐原味鲜鸡鲜调味料，拌匀。步骤三-少量油，放入面糊，小火煎熟，撒上肉松，放上胡萝卜丝，放上芦笋丝，卷起面饼，切段。
做法三
用料
食材用量高筋面粉400g低筋面粉50g鸡蛋1个牛奶260g酵母7g细砂糖45g盐5g安佳黄油40g肉松适量
详细步骤
步骤图片说明步骤一除安佳黄油以外的所有食材放入面包几桶内步骤二开启揉面功能 揉20分钟出粗膜步骤三加入提前软化的安佳黄油步骤四继续揉20分钟出手套膜步骤五整形揉圆开始第一次发酵 约1个小时左右步骤六发酵至两倍大步骤七将面团取出排气后 分成16份步骤八依次揉圆后 盖上保鲜膜醒发15分钟步骤九取一个面团压扁步骤十中间放上肉松步骤十一收口揉圆步骤十二依次做好放在烤盘上步骤十三发酵至两倍大步骤十四烤箱180度烤20分钟 表面金黄即可 及时加盖锡纸防止上色过深步骤十五组织松软可拉丝 加上香喷喷的肉松 做早餐最合适啦