二面黄

二面黄，是一道美食，主要食材有老豆腐，大葱。

用料

食材用量淀粉150g豆腐一小块大蒜少量豆瓣酱两勺小葱一根

详细步骤

步骤图片说明步骤一把买来的豆腐用清水洗干净。步骤二将豆腐切成小块儿。厚度要适中，不能太厚，也不能太薄。步骤三锅里放少许油，把豆腐块儿放进去煎。步骤四大概3、4分钟，一面煎成金黄了，就翻面煎另外一面。直至两面都煎成金黄色为止。步骤五将豆腐块儿拨到一边。加入豆瓣酱和切好的蒜颗放进油里翻炒到有香味散出，然后跟豆腐块混合。步骤六将淀粉用水打散。步骤七把淀粉水淋在豆腐上，并混合均匀。步骤八起锅。加上葱花，棒棒哒，完成！

用料

食材用量老豆腐一大坨蒜苗2根豆瓣1勺水淀粉小半碗姜适量盐适量独蒜一个

详细步骤

步骤图片说明步骤一准备好食材，将老豆腐切成如图所示的块状，厚度大概在0.3㎝左右。蒜苗洗净切段。姜蒜洗净，剁碎成粒。步骤二锅里放适量油大火烧至七成熟，关小火，一块一块得放入豆腐慢慢剪，当然火也不能太小了，不然要剪很久。步骤三剪了两分钟左右看看豆腐被煎的那面如果整块都已经煎黄了，就将豆腐翻面，继续煎黄。此步骤最重要的是掌握火候，火大了豆腐容易煎蕉，火小了要煎好几分钟。大家可以用中火来煎，再根据需要调整火力。步骤四豆腐两面都煎黄了以后就铲起来放到盘子里备用。步骤五锅里放油烧热，放入自制豆瓣酱，碎姜蒜一起炒出香味。步骤六放入煎好的豆腐一起炒一两分钟。步骤七放入准备好的小半碗水淀粉和适量盐一起和豆腐翻炒。步骤八翻炒到快收汁的时候就要准备倒入蒜苗了。步骤九放入蒜苗迅速翻炒一两分钟。步骤十又香又入味的二面黄就可以起锅啦，如此简单，你也来试试吧。

用料

食材用量老豆腐（北豆腐）130g蒜苗1根油适量蒜2粒姜1小块老干妈香辣菜1袋小米椒3跟盐适量鸡精适量蚝油1勺

详细步骤

步骤图片说明步骤一葱姜小米椒切成小粒步骤二蒜苗切成小段步骤三豆腐洗过之后切块（这是225克，但是最后没用完，一个人吃不了那么多，大家豆腐可以根据提及自己的量来）步骤四锅中放入适量油，油烧热之后，下豆腐，煎至两面金黄，捞出备用。步骤五倒入适量油，加入姜蒜末小米椒粒，一点点香辣菜（可加可不加)炒出香味之后下豆腐。拌匀之后加入适量热水。步骤六咕噜咕噜冒泡之后，加入蒜苗，最后加入适量盐，鸡精，一勺蚝油，等汁收的差不多了就可以出锅啦！步骤七出锅出锅吃饭啦，真的非常下饭。