乳酪面包

乳酪面包是一道美食。

用料

食材用量高筋面粉300克细砂糖30克盐3克干酵母3克软化黄油30克温水130克鸡蛋3个奶油奶酪60克细砂糖20克淡奶油60克奶粉适量

详细步骤

步骤图片说明步骤一鸡蛋，高粉，奶粉（可不放），白糖一起搅拌。步骤二酵母温水化开。步骤三倒入面粉里搅拌均匀，可适量的增减温水。步骤四成团后加入黄油。揉搓半小时。步骤五盖上保鲜膜发酵一小时以上。步骤六发酵好后揉搓排气，分两剂子，揉搓成团，放在模具里。（我这是6寸的）。步骤七刷上蛋液，再次发酵。步骤八发酵好后，入烤箱，140度30分钟（以个人烤箱性能而定。）脱模冷却。步骤九奶油奶酪，淡奶油，糖粉，一起打发。步骤十面包冷却后，对切。步骤十一中间也切一刀。步骤十二中间也夹奶油奶酪，两边里测也抹奶油奶酪。步骤十三抹奶油的地方沾奶粉。步骤十四上面筛上奶粉。步骤十五满口的奶香。

用料

食材用量高筋面粉200g高糖酵母粉3g鸡蛋2个黃huáng油50 g奶油奶酪100g牛奶200ml砂糖20g奶粉适量

详细步骤

步骤图片说明步骤一鸡蛋，面粉，酵母，白糖，适量的温牛奶一起放面包机里一起搅拌。步骤二搅拌成团后加入黄油再搅拌。步骤三搅拌好后静置发酵，一般一小时以上。步骤四揉搓排气，再揉搓成圆形放入模具里，进行发酵，一般也需一小时左右。步骤五发酵好后入烤箱，120度20分钟左右。步骤六烤好后冷却脱模。步骤七冷却后切成4块。步骤八再中间切两刀。步骤九奶油奶酪，糖粉，点点牛奶打发。步骤十在划刀口处抹上奶油奶酪。步骤十一靠内侧都抹上奶酪。步骤十二奶粉倒入盘中。步骤十三抹上奶酪的部分都沾上奶粉。步骤十四然后在面包上筛上少许奶粉。步骤十五是不是颜值也很高呀。

用料

食材用量主面团-高筋面粉150g鸡蛋30g牛奶70ml盐1.5g细砂糖15g酵母粉2g黄油10g蔓越莓奶酪馅-糖粉10g奶粉10g牛奶10ml奶油奶酪80g蔓越莓干适量

详细步骤

步骤图片说明步骤一后油法厨师机揉面至扩展阶段即能拉出不易破的薄膜即可。步骤二揉圆温暖处进行发酵。步骤三发酵期间制作馅料。奶油奶酪软化，蔓越莓泡软，用朗姆酒浸泡后风味更佳，和其他材料混合均匀。步骤四室温大约1小时左右，手指蘸面粉戳个洞不回缩不塌陷发酵完成。步骤五取出轻轻排气后分成4份盖保鲜膜松弛15分钟。步骤六取一面团擀成圆形用手拍打周边气泡，翻面包入馅料。步骤七收口捏紧。步骤八放入纸膜中。步骤九烤箱二次发酵至1.5倍大大约40分钟。步骤十表面刷蛋液，用剪子剪成十字形。入烤箱180度15分钟。步骤十一成品图步骤十二成品图步骤十三成品图