草鱼头

草鱼头肉质嫩，鱼汤既下饭又养胃，适合秋冬季多吃。

原料：

大块草鱼头。

配料：

葱、姜、香菜、红辣椒。

1、洗净，里外抹上盐、鸡精腌制十分钟；

2、姜切片 红辣椒切丝、葱切段、香菜切末备用；

3、先将锅内放油两小匙，放姜片煸炒，加鱼头两面翻煎；

4、锅内倒一大汤盘清水，再加少许盐，盖锅盖大火烧煮；

5、十五分钟后，拧小火焖五分钟，待汤汁收浓变成奶白；

6、最后加红椒丝、葱段、香菜末，盛盘即可。