肉馅

肉馅是一道常见的家常菜，营养美味，老少皆宜，肉馅通常指整块肉经过加工后所成肉末。不光可以做包子、饺子等这些主食，还可以用来做菜。而且，用肉馅做的菜，通常比直接炒肉更加入味好吃。

猪肉馅、姜末

用料

食材用量羊肉500g胡萝卜一个大的大葱100g香油2勺花生油3勺姜一块食盐适量十三香一勺

详细步骤

步骤图片说明步骤一羊肉切成小块，然后剁匀步骤二加入切成末的生姜步骤三一些蒜末步骤四剁匀后，加入鸡蛋步骤五胡萝卜切成丁后焯水，然后加入剁匀，再加入葱末，剁匀步骤六加入一勺十三香步骤七加入香油、花生油适量，剁匀，这时羊肉馅应该有些水分了步骤八加入蒜苗步骤九加入生粉，拌匀即可

用料

食材用量馅-瘦肉250克盒装豆腐一盒葱适量姜适量盐适量料酒适量生抽适量味精适量老抽适量食用油适量

详细步骤

步骤图片说明步骤一先把盒装豆腐，切好，撒点盐，等出水后，冲洗下沥水，然后把肉，姜放入绞肉机搅碎，装盘，放入切好的葱花。（今天一盒豆腐半斤肉感觉有点多，大家可以试试三分之二。）步骤二继续放入盐，味精，生抽，老抽，食用油。（如果有肥肉的话，食用油可以不加，但是肥肉也要搅碎哦，如果没有绞肉机，大家用菜刀剁吧，剁累了，等会可以多吃点，哈哈）步骤三佐料都放入后，大家拿起筷子，朝着一个方向搅拌起来（搅拌均匀后，放冷冻室冷冻定型，这样好包，可以分两碗，包完再拿出来，毕竟豆腐容易出水）步骤四这是刚出炉的，是不是很多汤汁，想不想咬一口，嘿嘿步骤五再给你看一下，这么好的馅，是不是想做起来了步骤六最后来一张咬过的，肉馅特别嫩，一点都不硬，豆腐用盐腌过，水过一遍，没有所谓豆腐腥味！（来来来，大家试试，如果有改进的地方，欢迎留言，一起研究！）

用料

食材用量肥瘦肉末两人份大葱一小段玉米-胡萝卜-盐鸡精白胡椒粉-生抽老抽蚝油-

详细步骤

步骤图片说明步骤一东西切碎➕盐跟一点水搅拌 搅拌好后再放鸡精白胡椒粉生抽老抽蚝油再次搅拌 再次加点水 放冰箱冷藏一会儿 现在可以做饺子皮步骤二小麦粉加一丢丢盐 慢慢加水 和匀 醒5-10分钟步骤三揪小di子 手掌按一下 然后擀薄 放馅步骤四锅里烧开水 放入饺子 等过一会儿在翻动一下锅 沸水再加入一次水 煮开就好了步骤五啦步骤六可以吃了老铁们