红豆粽

红豆粽是内陷加了红豆的甜粽子。

用料

食材用量西米400克红豆沙130克

详细步骤

步骤图片说明步骤一西米用的是这个牌子，可以泡水不会散，大家可以参考步骤二西米泡水，增加湿度步骤三1层西米，1层红豆沙步骤四再来1层西米步骤五全部包好，放入蒸锅内，水要加到粽子底，大火猛蒸1小时即可，过程水不够可以加水步骤六蒸好啦步骤七开吃开吃，糯糯的，真美味

用料

食材用量糯米500克红豆100克粽叶适量粽绳适量

详细步骤

步骤说明步骤一准备食材。糯米500克、红豆100克、粽叶适量、粽绳几根。（糯米最好选择圆粒的，这样口感更有粘性也更糯。）步骤二糯米清洗干净浸泡五、六个小时。步骤三红豆清洗干净浸泡两个小时。步骤四把粽叶一张张清洗干净，然后放到热水锅中煮15分钟，煮好后捞出放到凉水中备用。（煮过的粽叶柔韧性会比较好，在包的时候不容易断裂。另外，我用的是新鲜粽叶。如果大家用的是干粽叶，一定要提前泡软后再煮。）步骤五糯米和红豆沥干水分，然后放在一起拌匀。步骤六开始包粽子。取两片粽叶，将一头的硬角剪掉，如图。步骤七把两片粽叶平铺，然后对折，如图。步骤八把叶子两端分别向中间折，如图。步骤九将粽叶拿起来打开，中间就是一个口袋形状。然后往粽叶里面装几勺米，如图。再用勺压紧实。步骤十用边上的粽叶将糯米包住，如图。步骤十一取一根粽绳，将粽子绑起来就可以了。步骤十二粽子全部包好后，放到锅中煮熟即可。（建议凉水入锅，水要浸过粽子，大火烧开后转中小火煮1个小时，然后关火焖30分钟到1个小时。在煮粽子过程中不要再添生水。另外，如果嫌用普通锅煮比较麻烦，可以用高压锅压20-30分钟，然后再多焖一会儿。）

用料

食材用量红豆100克小米250克圆糯米300克粽叶适量棉线适量

详细步骤

步骤图片说明步骤一红豆提前浸泡4小时以上步骤二糯米和小米也提前浸泡4小时以上步骤三粽叶刷洗干净步骤四粽叶刷洗干净，焯水备用步骤五浸泡好的糯米，小米，红豆搅拌混合均匀备用步骤六取粽叶折成一个漏斗状步骤七舀入米和豆的混合物步骤八把其余的粽叶翻过来盖住米，裹紧，缠上棉线系紧绳子步骤九依次包好所有的粽子，放进锅里加入足量的水，大火烧开，转小火煮2小时再关火焖1小时步骤十美味出锅啦！沾白糖或者蜂蜜，太美味啦！