石小琼

石小琼，出生于1963年3月，福建龙岩人，毕业于福州大学，曾任龙岩学院教授（二级），龙岩学院闽西食品研究所所长。^{[注1][1][2][3][4]}

石小琼毕业后在高校从事农产品贮藏加工专业的教学、科研和科技服务地方工作。2008年国家新食品添加剂标准致连城地瓜干产业危机，石小琼带队试验并提交20万字材料，成功将添加剂纳入国标护色剂，挽救产业。2016年，针对龙岩百香果产业困境，石小琼带领团队与企业合作，开发百香果酱、果酒等系列产品，实现全果利用，解决中小果销售难题。2018年4月，石小琼从龙岩学院生命科学学院退休。^[2][1][3]

石小琼曾入选福建省“百千万人才工程”，获龙岩市首届优秀人才、龙岩市第一批千名名师等称号。^[2]

1983年，石小琼毕业于福州大学食品工艺专业。之后，她在高校从事农产品贮藏加工专业的教学、科研和科技服务地方工作，其中担任龙岩学院教授、龙岩学院闽西食品研究所所长。^[2]

2008年，因国家新食品添加剂使用标准出台，连城地瓜干产业面临危机。石小琼带领团队深入生产车间进行大量试验，最终严密论证了地瓜干生产中使用相关添加剂的安全性，并向国家卫生部提交20多万字修标申报材料，使新国标将该添加剂作为地瓜干生产护色剂纳入规范，挽救了整个产业。^[3]

2010年，石小琼开始担任福建省星火计划重点项目《上杭特色蔬菜高产优质栽培规程和保鲜加工技术研发应用及产业化示范》的负责人，该项目一年后完成。2012年4月，石小琼开始主持福建省农业科技重点项目《闽西传统捶鱼产品工艺和质量改进技术研究与应用》。2013年10月，石小琼以第一作者发表了论文《大力开发保健食品，促进闽西农业转型升级》，该论文获得优秀论文奖。^[2]

2016年上半年，针对龙岩百香果种植规模扩大后产业面临的产品价格下降、中小果销售困难、产品利用率不高等问题，石小琼带领团队与新罗区红坊镇百香果种植龙头企业道心农业合作，开展百香果综合加工系列产品研发，开发出百香果酱、果脯、饮料、果酒等系列产品，实现了从果壳到果实的充分利用，解决了中小果销售难问题，提高了产品附加值，使基地规模从几十亩扩大到几百亩。^[3]

2018年4月，石小琼正式从龙岩学院生命科学学院退休。^[1]

任职机构职务/头衔中国畜产品加工研究会理事福建省食品科技学会常务理事福建省园艺学会理事福建省制冷学会理事福建省女科技工作者协会常务理事龙岩市园艺学会副会长龙岩市区域经济研究会常务理事福建省科技厅科技重大专项/专题监理专家福建省科技厅项目立项评审专家-福建省外省科技成果奖评审专家龙岩市委市政府科技智囊团成员国家农业综合开发产业化经营项目龙岩专家组组长中国福建项目成果交易会龙岩组委会专家组成员-龙岩市强制性清洁生产审核专家龙岩市食品与药品安全专家委员会副主任委员

（参考来源^[2]）

石小琼主要从事闽西及周边地区特色农产品贮藏加工和质量安全技术开发研究和成果转化应用工作。^[2]

在甘薯加工领域，石小琼曾三年半脱产入驻连城县地瓜干产业（加工企业53家、产值20亿），成果在中国国内产生很大影响力，经济和社会效益显著。^[2]

石小琼帮助产业成功申请修订《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》1件；编制产品企标获省卫生厅备案实施，正在上升为新的福建省地方标准，2014年获省卫计委立项、目前初稿已通过初评正在公告之中；参与农业部《甘薯干》行业标准起草，交卫生部备案。开展科技成果应用推广，2011-14年新增：产值6.57亿元、利润1.35亿元、税收3283万元；新增收购地瓜和农民工就业合计增加农民收入3.73亿元。^[2]

石小琼的科技成果获省科技进步三等奖2项、省百万职工”五小”创新大赛优秀成果一等奖1项，市科技进步奖1项，取得国家授权发明专利2件，获得市专利二等奖2项，获得省发改委和市知识产权局专利成果转化项目各1项。^[2]

项目名称备注项目编号担任角色起止时间糯米百香果果酒加工技术研究型与应用福建省科技计划引导性项目网络公布立项、编号待下文主持2017.8-2020.8闽西传统捶鱼产品工艺和质量改进技术研究与应用福建省农业科技重点项目2012N0021主持2012.4-2015.4应用生物保鲜及远红外干燥技术开发生产低硫低糖松软薯脯成果示范推广福建省星火计划重点项目2007S0016主持2007.7-2009.12连城红心地瓜果脯系列产品标准化加工技术研究与应用福建省教育厅科技项目（JK）2009J01180主持2009.3-2011.11应用新型干燥设备和超细微技术加工脱水笋制品和笋粉的技术研究与应用校企合作项目-主持2010.9-2013.12福建省食品安全地方标准（连城地瓜干系列产品）福建省卫生厅地方标准编制项目2014002技术负责人2014.3起福建省食品安全地方标准（龙岩咸酥花生）福建省卫生厅地方标准编制项目2014004技术负责人2014.3起莱豆深加工专利技术成果转化与产业化项目福建省发改委专利成果转化项目-技术负责人2012.10起连城白鸭(公鸭)加工专利技术成果转化与产业化项目福建省发改委专利成果转化项目-技术负责人2012.10起淡水鱼加工新成果及低碳健康养殖技术应用与示范福建省星火计划重点项目2012S0039技术负责人2012.3-2015.3上杭特色蔬菜高产优质栽培规程和保鲜加工技术研发应用及产业化示范福建省星火计划重点项目2010S0071技术负责人2010.10-2011.12

（参考来源^[2]）

（参考来源^[2]）

专利名称专利类型专利号发明人排名授权时间一种多风味低糖香脆甘薯条片的加工方法发明专利ZL201410159179.5第一发明人2014年系列风味和形状着衣甘薯软糖的加工方法发明专利ZL201310422058.0第一发明人2013年特色风味鸡蛋皮蛋的加工方法发明专利ZL201210030366.4第一发明人2012年一种香酥莱豆加工方法发明专利ZL200710144071.9第一发明人2007年即食酒香咸味型连城白鸭加工方法发明专利ZL200710009759.6第一发明人2007年即食药膳型连城白鸭加工方法发明专利ZL200710009758.1第一发明人2007年一种手动瓜果蔬农产品切条机实用新型专利ZL201620049197.2第一发明人2016年包装盒（闽西客家香肠）外观设计专利ZL201630018267.3第一发明人2016年

（参考来源^[2]）

石小琼曾赴台湾中兴大学农业暨自然资源学院食品暨應用生物科技學系、泰国马希龙大学食品与营养学院和新西兰、澳大利亚进行访学和农、林产业情况考察。^[2]