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炒木耳是一道菜品，制作原料有木耳，小葱，盐等。
制作方法一
用料
食材用量莴笋一根胡萝卜半根黑木耳一小把葱一段姜三片生抽适量盐适量鸡精适量
详细步骤
步骤图片说明步骤一准备主要食材，黑木耳提前泡发步骤二莴笋去皮清洗干净步骤三胡萝卜去皮清洗干净，切成片状步骤四葱切碎步骤五生姜切丝步骤六锅中放入适量油烧热，加入葱姜爆香步骤七加入莴笋翻炒均匀步骤八加入胡萝卜翻炒片刻步骤九加入生抽步骤十加入适量盐翻炒均匀步骤十一加入黑木耳翻炒所有食材熟步骤十二加少许鸡精提鲜，翻拌均匀即可步骤十三成品图
制作方法二
用料
食材用量腐竹65g尖椒1根木耳10g姜适量花椒适量盐适量生抽适量醋适量香油适量葱适量
详细步骤
步骤说明步骤一准备食材步骤二泡发木耳步骤三泡发腐竹步骤四腐竹斜切成段；尖椒切滚刀块步骤五爆香葱、姜、蒜、花椒步骤六放入尖椒炒步骤七放入腐竹炒步骤八放入木耳炒步骤九调入盐、生抽，可倒入一点水焖炒，出锅前调入醋和香油
制作方法三
用料
食材用量瘦猪肉100g泡发木耳1小碗大白菜6片大葱1小段姜1小块生抽2汤匙酱油1汤匙玉米淀粉1大勺盐适量植物油适量
详细步骤
步骤说明步骤一备好食材，木耳提前泡好洗净步骤二大白菜洗净，切刀切片步骤三肉切片，葱切葱花，姜切末步骤四肉片入一碗，加生抽酱油、葱花、姜末拌匀，至看不到汁，加入玉米淀粉拌匀，腌3分钟（这样处理的肉鲜嫩）步骤五锅内加植物油，温热的时候放入肉片炒至肉片变白，加黄豆酱油提色步骤六倒入白菜片大火翻炒至白菜叶变蔫步骤七倒入木耳、加入盐接着大火炒步骤八白菜刚要出汤立刻关火出锅
制作方法四
大白菜250克，水发木耳100克，大豆油25克，盐3克，花椒粉1克，酱油5克，淀粉（玉米）5克。
将水发木耳去杂质洗净；白菜取菜帮、菜心、（去菜叶）洗净后将白菜帮切成小斜片；在炒锅内放入适量豆油加热，放入花椒粉、葱花炝锅；随即下入白菜煸炒至油润透亮时，放入木耳，再加适理酱油、盐继续煸炒；至快熟时，加湿淀粉勾芡出锅即可。
制作方法五
材料：
山药300克，泡发好的黑木耳200克。
制作方法：
2、山药切薄片备用。
3、木耳用清水泡软，摘去根部，撕成小朵，清洗干净。
4、锅中油热后，放入肉片翻炒至完全变色，盛出备用。
5、锅中重新放少许油，放入山药、木耳翻炒均匀，加少许清水翻炒至熟。
6、放入肉片翻炒均匀，加盐、鸡精调味即可。
山药又名淮山，淮山药。其块茎富含多种必需胺基酸、蛋白质及淀粉，具粘液质、尿囊素、胆碱、纤维素、脂肪、维生素A、B2、C及钙、磷、铁、碘等矿物质。
制作方法六
[原料/调料]
新鲜木耳3两、凤梨1/4个、嫩姜1小块、白醋1大匙、白糖1大匙、盐1/2小匙、酱油少许
[制作流程]
(1)将木耳、凤梨切大块，嫩姜切丝备用。
(2)烧热锅子，加入2大匙油，先放入姜丝、木耳拌炒，再放入凤梨块拌炒均匀。
(3)加入所有调味料，炒匀后即可盛盘，上桌食用。
制作方法七
主料：胡萝卜150克，水发木耳50克。
制法：将胡萝卜洗净，去根，切成片。木耳泡水洗净，撕片。净锅下花生油，中火烧至六成热时，用葱段、姜丝爆锅，烹入料酒，倒入胡萝卜片、水发木耳煸炒几下，加入精盐和少许清水，稍焖，待胡萝卜片烂熟后，用味精调味，翻炒均匀即成。
制作方法八
原料：
黑木耳、洋葱、鸡精、盐、油。
制作方法：
1、黑木耳用温水泡发两小时，洗净根部杂质，摘成小朵，挤干水分备用；
2、洋葱随意切大块（我这次是乱刀削的）；
3、油热后，下入洋葱，用大火爆炒一分钟，炒出葱香；
4、下入发好的黑木耳继续翻炒一分钟；
5、调入适量盐、生抽和鸡精，翻炒片刻，出锅即可。